金张掖 牛肉小饭
张掖盛产小麦
所以小吃以面食为主
驰名省内外的便有牛肉小饭
而牛肉小饭的“小”
是源于面块小
肉块小、豆腐小、菜丁小
都是用小料做成，所以得名。
牛肉小饭的特色在于“饭”
并非我们理解的“米饭”
而是被切成米饭粒大小的面块
面块过水煮熟后
浇上勾好味的汤卤配料
汤中的面块如同颗粒分明的米饭粒
卤汤之上放几片颇有嚼头的牛肉
一碗鲜香美味的牛肉小饭就开吃了
这家位于南关十字夜市的牛肉小饭
是地道的张掖人在夜市开的小店
虽然是一家夜市店
却用心经营着最正宗的张掖美食
牛肉小饭
一碗热腾腾的加肉的牛肉小饭
让乍暖还寒的初春瞬间温暖
小饭汤汁香浓
面丁软糯
搭配牛肉非常有够味
炒土豆饼
舅奶奶在世的时候吃到过
土豆削皮鲜磨成土豆泥
再用锅摊成薄饼
做好切成条状
搭配鸡蛋和莲花菜还有青椒
还可以放肉沫或是肉片同炒
很浓的原生态土豆味道
和肉菜混合炒起来别有风味
旁边的小姐姐点了
鸡肉垫卷子
这可是张掖的又一特色美食
她说自己是张掖人
专程从安宁师大过来的
离家千里还能吃到家乡美食
她觉得非常开心
老板很健谈对张掖美食很有感情
一边忙活着招待络绎不绝的顾客
一边兴趣卓然的讲述张掖美食的故事和发展
他对于地方美食的热爱
溢于言表
离开夜市已经很晚了
夜市的灯光很美
或许是因为天冷
行人减稀
但是这里的每一道美食
都绝对够的上经典之作
让吃过的人久久不能忘却
回头再看看这条新开的美食街
不由想起张掖小吃店的门头
上面的一句话
这也许就是店家的一种态度
一份用心守味地方美食的执念
......
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