中午，應朋友之約，來到了本地一家開業兩年，卻已盛名遠播的陝西風味餐廳，因為在最近，大家交談的時候，總有人提到這家餐廳的特色和火爆，甚至有些時候等座的人都會排到門外，可謂如雷貫耳，今天終於有機會現場體驗一下，他們到底有著什麼樣的經營之道？
剛進門，就感受到了撲面而來的火爆氛圍，等座的人已經站滿了過道，裡面自然是座無虛席，我和朋友領了一個號，也開始了我們的等待。
這期間，我到裡面的開放式操作檯逐一看了一下，明廚亮灶，條理分明，廚師和操作工服裝整潔，衛生防護設施齊全，服務員穿梭往來，忙碌而有條不紊，確實有些不一樣的感覺。
我突然看到操作檯前面擺成一排的盒子裡，象籌碼一樣的圓牌，沒明白這是做啥用的，問我那位曾經來過的朋友，朋友說這是自助點餐牌，和後面現場製作的菜品是對應的，你如果點這道菜，就從盒子裡拿一個牌子，自己選好喜歡的菜品後，等有了座位，服務員就根據你的餐牌直接下單，對應桌號上菜，整個過程省去了服務員的很多工作量，而且不容易出差錯，我不禁讚歎，這個還真是高！
等待了半小時，我們才有了自己的座位，之後就是落座，服務員按照點餐牌下單，把桌號和菜單輸入程序，上菜，就餐，然後掃桌上的二維碼，買單。
通過對這個整體流程的瞭解，我粗略地體會到了這家餐廳的一些經營技巧，大概說下自己的感受，給大家參考。
1、整體管理都是通過一些設備連接平臺，數據化、程序化管理，清楚而高效，大大的節約了人力成本。
2、零距離的操作檯，自助點餐的形式，讓顧客能產生很強的信任感和參與感，整體氛圍極具親和力；
3、裝修風格是雅緻卻並不高貴，不會讓顧客產生“付場地費”的感覺；
4、菜品精緻，主打地方特色，雖是主題餐廳，卻以小吃等為主，讓顧客更多的感覺是在一條美食街上，很有休閒感。
5、雖然有格調，但菜品價格卻是平民化，而且有人氣菜，有利潤菜，菜品設計合理。
當然，我只去過這一次，總結不了那麼到位，只是自己的一些表面感覺，只願從我的介紹和現場實拍裡，能給大家提供一些新的感受，新的思路。
雖然當前很多生意不好做，但有時還有一句老話，就是：事在人為。
自然門美食e族 一心一意做價值 但行好事！莫問前程！
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