到陕西，你首先想到的是啥？羊肉泡馍？凉皮？如果你还只能想到这些，那我不得不说一句，你out了！作为陕西特色，香酥牛肉饼是十分美味的一种食物。下面，我来告诉大家如何制作这种食物。
首先，我们需要把面粉拿出四百克，其中五十克备用，其他用于做面食。把每一个面团拿出来抹上油，让它们持续发酵，馅料做好，发酵也差不多了。然后现在呢，我们就要开始泼热油制作油酥了。热油需要注意油酥一定要稀一些，所以油不要太多，以六十至八十克为标准，把热油烧开之后，放在面粉上，然后边撒边搅拌，最后就做成了酥油面。
这个时候大家需要注意，千万不要让它变成团状，一定要稀，便于包时抹在面皮上。接着，我们应该在案板上抹上油，把它做成很薄的皮，如果你觉得它皮太大了，也可以试着把它们劈成两半。皮擀好后，将刚才做好的酥油皮。然后一定要加上很多的葱花，要不这种香味就出不来。在油酥面的外皮上，也要撒花椒粉和五香粉，切记要均匀涂抹。
如果你是爱好清淡的人群，也可以少放一些花椒粉，比如在肉馅里加上一些即可。这个时候，经过进一步的制作，只需要再醒发十分钟然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。锅里多到点油，煎至两面金黄，油汪汪的，出锅后只需要把油控干，晾一下即可趁热吃，香酥可口。
看到这里不少人可能会觉得这个饼很油，确实，这样做出来的食物比较油腻，但自己做，用的油脂都是健康的，比外边反复使用的要好太多了。这道菜是十分精致的，但做工也不像我们想的那么困难，可能步骤上说的有点啰嗦，但其实只要做完了这道具有浓浓陕西风味的特色牛肉饼，就可以收获满满的点赞了。
如果家里来了客人，完全可以把这道菜端上去凑个盘子，这样不仅大家都十分开心，对你也会刮目相看。如果你有时间，也完全可以去陕西当地走一走，去看看那些名胜古迹，体会一下当时的帝王宫殿，感受一下当时的人们是如何生活，又是如何做出这种美好的食物的。要是发了朋友圈，估计也会有不少人拍手称快，毕竟陕西除了有不少的文化历史沉淀，美食也是很多的。
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