你们都知道，我们家素菜吃得特别频繁。今天要说的这盘菜，依旧是一盘素菜，做法超级简单，调味料只要1种，备菜到出锅不要5分钟，3种食材搭配，好看又好吃。每一种食材都是吃货的爱，重口味的老公、清淡口的孩子都夸赞好吃！老公更说，这三个菜绝对算绝配！于是，隔三差五，两个吃货就要催着我做上那么一回。
于我而言，一道菜不管简单还是复杂，只要家人喜欢，那就是极好的。既然他们爱吃，那就动手做！韭菜、豆芽、千张，不要一点肉，照样美味抓人胃，分分钟一盘毫无压力！爱汤汁的Happy小朋友，找块馒头，连盘子都能舔得干干净净！
要想这道菜好吃，食材的选择非常重要！咱们先来说韭菜。市售的韭菜有宽叶和窄叶两种，宽的鲜嫩，味道清淡；窄叶的卖相不如宽叶的，但味道浓郁。做这道菜我喜欢用宽叶的，口感好。挑选的时候，注意选择截口平整，颜色翠绿，拿起根部叶子能够直立的，这种最为新鲜。有虫眼、发黄、叶子耷拉的就不要购买了。
买豆芽的时候也要注意，自然培育的豆芽稍细，芽脚不软，有毛根，用化肥泡过的则粗壮、少根或者无根。除了以上注意事项，买的时候可以掐断豆芽秆，断面无水分溢出就是自然培育的，反之则用化肥浸泡过！另外，豆芽现买现吃，不要隔夜。
【素炒三样】
【食材准备】
韭菜、豆芽、千张、食用油、蚝油
【制作过程】
1、所有食材清洗干净备用：韭菜切段、豆芽洗干净去掉坏的、千张切丝；
2、起锅烧油，下入豆芽，大火快速翻炒均匀；
3、下入千张，翻炒断生；
4、加入韭菜，放蚝油，关火，利用余温将韭菜断生，蚝油翻均匀即可。
【烹饪小贴士】
1、大火快炒是这道菜好吃的另一个关键，我一边拍照一边做，韭菜稍微有点老，大家一定要注意。
2、蚝油的咸味足够，不用再另外放其他调味料，清淡咸鲜！
【Happy题外记】
一道简单到没朋友的菜，却是孩子的爱！孩子吃饭，不在乎食材是高大上还是接地气，只要有吸引力，味道够好就行！而味道永远是孩子会不会抢着吃一盘菜的关键！
好啦，我是静静，Happy妈妈，做孩子喜欢的美食，用美食表达爱！喜欢记得关注哦！我家孩子爱吃的，也许就是你家孩子喜欢的！
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