春天是一年中最美好的季节，但是这个季节的天气特点是气温时冷时热，而且风多雨少气候干燥，这样的气候使我们身体的水分，容易通过出汗呼吸而大量流失，加上天气变化反复无常，不能保持人体新陈代谢的平衡和稳定，导致很多朋友出现上火等迹象，有的会出现咽喉干燥疼痛、嘴唇干裂烂嘴角、大便干燥、小便发黄等，春天怎样防止“上火”呢？首先生活要有规律，注意劳逸结合，适当休息，其次要注意多喝水，水是最好的排毒载体，多喝水不仅能稀释毒素在体内的浓度，减轻毒素的危害，而且还促进。肾脏的新陈代谢，将更多的有害物质排出体外。另外春天要注意多吃新鲜的蔬菜、水果，今天给大家推荐一种蔬菜--苦菊。
苦菊，学名苦苣，别名花菊苣、天精菜、花叶生菜、齿叶生菜，是菊科菊苣属的植物，原产于欧洲。与众多的蔬菜类植物一样，苦菊也经历了从野生到栽培种植的发展过程，在欧洲的一些国家，苦菊是做沙拉的首选。苦菊以嫩叶食用，吃起来脆嫩爽口，有淡淡的清香，叶片略带苦味，有一种独特的风味。春天吃苦菊的第一个好处就是含水量高，苦菊柔嫩多汁，含水量高达90%，新鲜蔬菜中含有的天然水分更适合我们的身体，容易被身体吸收利用，帮助干燥的春天补充天然的水分，减少上火。
其次，我们都知道苦味的食物都具有有败火的作用，苦菊的显著特点就是吃起来会有一个淡淡的苦味，这种苦味不仅仅可以帮助开胃消食、败火、增进食欲，还有生津的作用，并且能提高我们身体的免疫力。另外，苦菊中含有丰富的维生素C和β胡萝卜素，β胡萝卜素在人体内可转化成维生素A，不仅仅对眼睛和皮肤的健康有重要的意义，同时维生素A和维生素C协同左右有很好的抗氧化，增强免疫力的功效，苦菊中含有苦菊菜精，类黄酮等植物化学活性物质，春天吃苦菊，可以辅助帮助预防多种细菌和病毒引起的感染的病症，春天气温多变的气候，免疫力增强可以减少感冒生病的次数。
对于春天上火大便干燥的朋友来说，苦菊含有丰富的膳食纤维能起到肠道清道夫的作用，纤维素能像海绵一样，吸附消化道的代谢废物和外界进入体内的有毒物质，并将它及时的排出体外，缩短毒素在肠道内滞留的时间，减少肠道对毒素的重吸收，改善大便干燥症状并且预防便秘的发生。
更值得一提的是，苦菊的抗病虫性很强，一般不需要进行病虫害的防治，因此受农药污染少，它可以作为无公害保健蔬菜的代表，大家放心食用。
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