说到鸡爪，大家首先想到的肯定是泡椒凤爪。其实鸡爪除了泡椒凤爪，还有很多好吃的做法，比如今天小编要分享给大家的虎皮鸡爪。虎皮鸡爪算是鸡爪比较特别的一种做法了，非常的好吃入味。起“虎皮”是这道美食最大的特点，而要想成功，要掌握技巧才行。今天小编就把这道好吃的虎皮鸡爪的做法分享给大家，一起来看看吧。
【虎皮鸡爪】
1、鸡爪用清水清洗干净，洗掉血水，切掉鸡爪的指甲，放到一个大碗中，倒入适量的老抽抓匀上色，然后再加上点白醋抓匀，加入白醋可以保证鸡爪有很好的虎皮效果。
3、锅烧热倒入较多的油，油烧至七成热，放入鸡爪炸一下，炸至鸡爪变色，将鸡爪捞出控油，放入凉水中，封上保鲜膜，放到冰箱冷藏2个小时。冷藏好之后“虎皮”就出来了。
3、锅烧热之后倒入适量的油，油热之后放入生姜、八角、桂皮、香叶和辣椒爆香，倒入适量的开水，加入适量的食盐、少许白糖、适量老抽、生抽，放入鸡爪，大火烧开，盖上锅盖煮半个小时关火，然后在汤汁中浸泡2个小时，这样鸡爪会更加的入味。
小贴士：
1、鸡爪下锅炸之前先加上适量的老抽上色，加少量的白醋，也可以促进“虎皮”的形成。
2、鸡爪炸好之后一定放到冰箱冷藏2个小时，有利于“虎皮”的形成。
3、做好的虎皮鸡爪放在汤汁中浸泡2个小时，鸡爪会更好吃更入味。
虎皮鸡爪的做法还有技巧大家都学会了吗？喜欢的朋友们赶紧试试吧。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
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