小濤媽美食記
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鵝肉怎麼做好！我覺得這樣做很好吃，今天大康就給大家推薦這道菜「醬鵝」
醬鵝
食材用料：
老鵝子、老抽2勺、甜麵醬3勺、蔥2根、姜5片、蒜5粒、八角2粒、香葉2片、桂皮2塊、料酒、冰糖4塊、鹽、油適量
步驟做法：
1、鵝子處理洗淨切大塊、用老抽塗抹均勻，再抹上甜麵醬、加入蔥段、薑片、料酒醃製去腥入味
2、鍋熱倒油，中小火，將鵝肉塊皮朝下煎至出油，放入八角、香葉、桂皮、薑片，翻炒均勻
3、鍋開大火，倒入沒過鵝肉塊的水，加冰糖、鹽適量水開，轉小火燜煮30分鐘
4、後調大火收汁至濃稠，待鵝腿冷卻斬小塊，即可裝盤
醬鵝小貼士：
1、醃製鵝肉塊最好冰箱放一夜更加入味去腥
2、炒鵝肉要把油煎出
3、最後燒好的鵝肉可作熱菜或涼菜（建議涼菜）
4、在鵝肉塊改刀切小，刀要厚重、乾脆利落，冷卻更好切 
愛美食的我你愛嗎？
談食者康大王
鐵鍋燉大鵝，
主料：土豆、鵝
輔料：蔥、姜、醬油、花椒、八角、香葉、桂皮、清水、鹽、雞精、料酒
1、鍋內燒開水，大鵝剁小塊水開放入開鍋後2分鐘左右撈出。
2、涼鍋倒油，放入八角、花椒用小火炒出香味，放入鵝肉。蔥切段，薑切片備用。
3.、繼續翻炒10分鐘左右至肉變色出香味。
4、加水，放香葉桂皮蔥段薑片加入適量料酒，醬油，鹽翻拌均勻蓋鍋，大火開燉。
5、開鍋改中火繼續燉一小時左右。
6、土豆削皮，洗淨切鵝肉大小的塊兒泡清水中備用。
7、燉了一小時的大鵝放入土豆塊，改小火繼續燉半小時左右。
8、到時間後燜五分鐘再開鍋蓋，放入雞精翻拌均勻即可享用了。
華子姐姐666
鵝肉的做法有很多，可做鹽水鵝、燒鵝、紅燒鵝、啤酒鵝、清湯鵝等等，其中紅燒鵝是最常見的一種做法，做法也比較簡單，是一道美味又營養的菜餚。做法：將鵝肉洗淨斬塊，用清水浸泡去除血水。燒一鍋開水，將鵝肉焯水後撈起洗淨。鍋內倒入適量的油至油溫5分熱時，加入蔥段、薑片爆香，倒入鵝肉翻炒變色，加入料酒、八角、桂皮、鹽、老抽和冰糖不斷翻炒至均勻上色。加入開水，水要漫過鵝肉，大火燒開後轉中小火慢燉1小時左右至鵝肉酥爛，大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。
用戶jhhj
青筍燒鵝肉
原料：家鵝半隻，青筍12Og，豆瓣醬45g，蔥段，薑片共50g，花生油，精鹽，味精，料酒，醬油，白糖各適量。
製法：
1)，鵝肉洗淨，適當切塊。青筍去皮，洗淨切成菱形塊。
2)，鍋熱放入花生油燒至七成熱下豆瓣，白糖炒出紅色，下鵝肉炒勻出色，放薑末，蔥段，醬油，料酒，精鹽煸炒，添湯適量(湯蓋過鵝肉為度)燒開，改小火慢燒至鵝肉熟透，下青筍塊炒熟收汁即可。
特點：鵝肉細嫩，鮮鹹味醇。
老劉105751014
紅燒啤酒鵝
準備材料如下:鵝1只，啤酒3瓶，桂皮2顆，冰糖少許，小紅椒 大蒜適量，生抽 老抽 鹽少許。
操作步驟:
1.將鵝切塊，過水。
2.放入油鍋中煸炒一下。
3.放入啤酒，大料。
4.再放入高壓鍋中10分鐘。
5.用小火慢慢收汁。
6.入味，裝盤。
小黑看財經
當然是酸菜燉大鵝……東北名菜哈哈……我們家鄉，每到每年冬天下雪以後……酸菜也醃漬好了……來上一隻大鵝……那味道真是槓槓的香……期待明年冬天嘻嘻
