煮餃子不難，但是想煮出皮不破、又有口感的水餃，其實也不是一件容易的事，其實不管是冷凍還是現包的餃子只要掌握合適的煮法和下鍋時間，都會煮出完美的餃子。煮水餃曾聽過用冷水煮、熱水煮的說法，到底怎麼煮才正確？如何判斷餃子熟了沒，只要水餃在鍋中浮起來就是熟了嗎？今天我來教大家。
一 現包水餃：適合在【滾水時下鍋】
現包的水餃適合在「水煮滾後」下鍋煮，水滾後放餃子，等到餃子滾開後再加點冷水繼續滾，這樣加水2~3次就好了。現包水餃的皮、餡沒有冷凍，就不會像冷凍水餃需要長時間煮透，因此煮一鍋水，等待水滾後再放入水餃煮，放入餃子後避免持續的大火，可將火力稍微調小，用這種方法煮的水餃就不會破，而且吃起來有筋道、口感好。
二 冷凍水餃：適合在【冷水時下鍋】
冷水煮就是在鍋中加入一般常溫水時就放入水餃，讓水餃隨著鍋中水一同加熱，使皮與內餡慢慢煮熟，水煮滾後稍微一會兒，餃子也能煮熟，這樣就不會出現餡未熟而由於煮太久失去口感的情況。
煮水餃需要注意的小技巧：
1.煮水餃最好能夠用那種比較深一點的鍋；。
2.在鍋中加入幾滴食用油，可以避免餃子粘在一塊。
大家試試看這種方法怎麼樣，有更好方法的朋友歡迎介紹給我昂。
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