人們對於美味的食物總是非常的喜愛，如果想要做出一個讓人很喜歡的食物，那麼食材也是非常重要的，這4類食物下鍋前最好“焯水”！很多人不在意，難怪吃了鬧肚子。
第一種食材就是比較難以清洗和很難炒熟的，這種蔬菜由於它們非常難炒熟，在炒制它們之前也是需要用熱水過一遍，比如說西蘭花和豆角，菠菜之類的，因為它們有些非常難清洗，菜葉裡面有很多灰塵，甚至還有一些農藥會殘留在裡面，所以，一定要把它們處理的完全乾淨，要不然吃了之後，對身體也是不好的。
而豆角中，有大量的植物凝血素，如果不焯水，直接炒的話，那這些食材沒有炒熟之後，吃了就會引起嘔吐的現象，甚至如果嚴重一點的還會引起中毒，小孩子在吃這種蔬菜之前，是一定需要把它們完全處理乾淨。
第二類食材就是豆腥味比較重的食材了，比如說豆腐之類，因為這種食材在燒之前，如果經過熱水過一遍的話，那麼它們更加的容易入味，除了豆腐之外，還有一些腐竹和豆皮都是需要提前的進行用熱水過一遍，這樣子煮出來的才更加的好吃，還有一些比較難煮的豆子，比如說紅豆和綠豆之類的，如果你想用這些豆子，豆子煮湯的話，那麼一定要提前泡，這樣才能煮出濃濃的豆香味。要是你想喝豆漿的話，那麼也需要提前得把這些豆子給浸泡，或者直接用熱水過一遍。
第三類食材就是味道比較重，還有血腥味比較濃郁的肉類，尤其是雞肉和很多動物的內臟，這些食材的血腥味都是十分的重，而且裡面有很大的血水和雜質，你們在吃之前，一定要把它們在熱的水裡面過一遍，這樣子才能保證它們被清洗乾淨，而且這樣也可以把腥味給去除。
第四類食材就是那些比較難以清洗的海鮮了，因為海鮮在製作時，有一些新鮮的海鮮，它們的殼都是緊閉的，所以，它裡面就很難清洗，在製作處理它們時，一定要把它們在熱水裡面過一遍，這樣子就可以把它裡面帶有的腥氣味給去除了，而且一些泥沙和雜質也可以隨著它們被煮熟而張開，這樣再次製作時，做出來的海鮮才更加的好吃，也沒有一些髒的東西！
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