用户58500158
鸡蛋和豆浆能一起吃吗？
怎么不能一起吃呢？我早餐喝豆浆、豆腐脑的时候，都会吃一个鸡蛋的。
鸡蛋豆腐完全可以一起吃得，说鸡蛋豆腐不能一起吃的，我想应该是担心鸡蛋中的抗胰蛋白酶，影响到豆腐蛋白质的吸收吧，其实，完全没有担心的必要，这是因为:
1、生的鸡蛋蛋清中，确实含有抗生物素和抗胰蛋白酶，抗胰蛋白酶能抑制胰蛋白酶的活力，妨碍蛋白质的吸收，豆浆原料为大豆，而大豆也含有抗胰蛋白酶的因子，但是，只要烹调加热煮熟后，就可以破坏这两种物质，提高消化率
2、豆浆和鸡蛋我们都是加热煮熟了吃，所以根本就不存在大家所担心的问题
鸡蛋，富含蛋白质、维生素A以及维生素B族，是我们膳食中优质蛋白质的良好来源，豆腐是大豆制品，也富含蛋白质、钙等，都是推荐每天要吃和常吃的食物。
所以，鸡蛋和豆浆是可以一起吃的！
李爱琴营养师
鸡蛋和豆浆营养丰富，推荐食用。
鸡蛋：众所周知的优质蛋白来源，含有丰富的蛋白质。蛋黄是蛋类中的维生素和矿物质的主要集中部位，并且富含磷脂和胆碱，对健康十分有益，吃鸡蛋千万不要丢弃蛋黄。膳食指南推荐每周食用280-350克的蛋，平均一天一只鸡蛋是合适的数量。
豆浆：用大豆制作而成，传统的设备需要将豆渣过滤，现在设备基本可以做到泡好的大豆直接加水做出豆浆不用过滤口感也能细腻，营养的保留方面更有优势。大豆富含优质蛋白质。同时还有多不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素矿物质等，是优质蛋白的良好来源。豆制品中的脂肪酸相对肉的饱和脂肪酸更为健康，主要以多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸为主。同时，大豆蛋白也在一定程度上对心血管有好处。现行的中国居民膳食指南也是给出每天食用相当于30-50克黄豆的豆制品的建议。此外，大豆还含有膳食纤维、大豆异黄酮等其他营养成分。
二者营养都非常丰富，各具特色，是非常健康的食品，推荐食用。
鸡蛋和豆浆都需要彻底做熟才可食用。
鸡蛋的主要风险来自沙门氏菌，一旦污染造成肠胃各种问题，伤害身体。所以一是用鸡蛋前将其清洗干净，二是要做熟，避免食用溏心蛋，生食鸡蛋更是不建议了，风险太高。
豆浆在传统工艺上需要先压榨后煮沸，但是豆浆容易“假沸”，表面沸腾实际并没完全熟透。所以新版餐饮操作规范也明确了，煮沸生豆浆时，应将上涌泡沫除净，煮沸后保持沸腾状态5分钟以上。家庭制作建议可以先将豆子用高压锅煮熟再压榨豆浆，既容易制作也能避免未熟的风险。
总的来说，注意了这些危险点，二者一起食用并无问题。
一杯豆浆一只鸡蛋来点主食再配上一叠青菜，是非常健康的一顿早餐啦~~
注册营养师王华
鸡蛋和豆浆不能一起吃
荷包蛋她妈
鸡蛋豆浆等这是亿万家庭早餐的标配呀。当然可以一起吃啦。
