醫學小偵探
營養師小糖來為大家解答。很多糖友都是空腹血糖不高，餐後血糖高，稍微多吃一點，血糖就飆得老嚇人了。那有沒有什麼辦法，能夠平穩餐後血糖呢？
記住下面這幾個小妙招，餐後血糖會越來越好看。
1.在米飯中加點雜糧、雜豆，如燕麥、蕎麥、糙米、玉米、紅豆、綠豆等，這樣才進食同等量的情況下，攝入的熱量更少，並且飽腹感更長久。
2.講究進餐次序，每次吃飯前先喝碗蔬菜湯或者熱水，然後再吃菜，再吃米飯和肉類，這種進餐次序能讓餐後血糖降低1-2個點。
3.巧用調味料，如醋、肉桂、檸檬汁，這些調味料能夠平穩血糖上升的速度，還能夠增添食材的味道，減少食鹽量，一舉兩得。
4.烹飪的時候懶一點，蔬菜能不切就不切，能切大塊的就切大塊，能吃整的就不要磨成粉。烹飪時間越短越好，越是大塊、口感偏脆、偏硬的食物，升糖速度越慢。
5.餐前半小時預進餐，在餐前吃點高蛋白食物如雞蛋、乳清蛋白粉，能促進胰島素的分泌，等會兒再進食正餐時，血糖就不會升得那麼快，這種飲食法又叫餐前負荷法。
6.採取分餐制，把一日三餐分為5-6餐來吃，在半上午或半下午時加餐，也可在睡前加餐，能夠很好地降低餐後血糖的峰值，同時還能夠防範低血糖。
7.優先選擇低GI食物，這類食物升糖速度慢，而飽腹感比較持久。大家可以進入糖人健康網主頁，私信關鍵字“血糖”給我們，自動獲取百種食物升糖指數大全。
回答為原創，覺得小糖的回答有幫助就點個吧~
糖人健康網
一、吃哪些食物？
糖尿病人可以吃升血糖能力低的食物：
1、每天吃二米飯，這樣會降低生糖指數。如米飯中加入雜豆、玉米、燕麥。燕麥是穀類中控制血糖最好的食物，可溶性膳食纖維最豐富，也可以放豆漿和牛奶裡。
2、多吃蔬菜，特別芹菜、西蘭花、菜花、捲心菜、香菇、海帶、木耳，膳食纖維最豐富。最好每天三口菜，一口飯，或者每天先吃些菜後，在吃飯，這樣胃裡有了些蔬菜，碳水化合物的吸收就會減慢。
3、蛋白質食物對降低米飯生糖指數也非常重要，所以，每次吃飯，最好也有蛋白質食物，如豆腐、肉類。
4、少吃高糖水果，如香蕉、葡萄、菠蘿、大棗、山楂、桂圓、荔枝、柿子、香瓜。
5、適當吃些堅果，對控制血糖也有幫助，一天不要超過10克。
6、少喝或不喝粥。
二、吃多少合適？
建議每餐主食和您一個拳頭大小，蔬菜一大捧，綠葉蔬菜為主，蛋、禽、魚、瘦肉、豆腐這些蛋白類的大概掌心那麼大。
手掌法則簡易估算食物的量，包括：
一拳頭：與拳頭大小的主食，和拳頭大小的水果。
雙手捧起：雙手能捧起的蔬菜。
一掌心：肉類。
一大拇指：油脂類。
三、怎麼吃？
一變飲食習慣：
9少9多：少油多清淡、少細多粗、少稀多幹、少葷多素、少鹽多醋；少煙多茶、少肉多魚、少量多餐、少吃多動。
二變用餐品種：
主食忌澱粉，蔬菜多葉莖。喝湯要撇油，雞禽去皮、油。魚肉帶刺好，慢食宜飽腹。兩餐之間選水果，血糖好過喝飲料。
三變烹調方法：
煮、拌、蒸、滷、汆，好過炒、炸、煎。
四變用餐順序：
先湯、後菜、再主食，高脂骨湯肉湯不宜喝。
五變用餐方法：
盛飯一次定分量，細嚼慢嚥小口吃。
微笑面對糖尿病
糖尿病患者控糖，一個需要做總量的設計，另外一個是要培養好的習慣，還有一點就是不能對食物產生過多的恐懼。
現在國內包括瑞金醫院寧光院士在內的內分泌科的專家，都在普遍提倡一個觀點，糖尿病的管理，更多的是醫生的指導與患者的自我健康管理相輔相成，二者不可缺一。
醫生的指導其實並不難，難就難在了患者的自我管理，那麼能夠為其提供幫助的依舊是醫生、患者的家屬。
國內目前比較先進的糖尿病管理的模式是MMC。中文名字是國家級代謝病疾病標準化管理中心。也就是說通過更加規範的流程和更加多元整合的服務，讓患者能夠輕鬆、更加好操作的來進行自我管理。
控糖首先要控制總量，自己要做一個精細的設計，對於含糖量高的食物儘量減少或者不吃，對於餐後的水果，更要精準攝入量。
值得一提的是，糖尿病患者往往存在著家庭遺傳性和環境的易感性。
也就是說一個糖尿病患者一旦出現，那麼他的家庭成員也要注意有沒有家庭內部共同存在的易患因素。
不經意間，這些家庭成員也是糖尿病的高發人群，應該引以為戒，共同來打造一個健康的飲食環境，生活環境和運動習慣。
遼瀋名醫
【專業醫生為您做解答】
食物是血糖的主要來源，一日三餐是影響餐後血糖最主要的因素，那麼糖尿病患者應當怎麼吃呢？
首先就是控制進食量，其中最主要的是控制含碳水化合物最多的主食量，一般情況下三餐的主食加起來以4-6兩為宜，可以按1：2：2的比例分配在早中晚餐中，如果感覺吃不飽可以增加瘦肉、豆製品或是綠葉蔬菜等來獲得滿足感。
其次就是要學會一些吃飯的技巧，有助於更好地減小進餐對餐後血糖的影響，比如：
食物加工避免過於精細 因為胃只有消化功能沒有吸收功能，食物做的粗一點可以增加在胃中研磨的時間，即可增強飽腹感而有利於減少進食量，也可以拉長排進小腸中的時間，減慢吸收的速度，降低餐後血糖升高的幅度，這也是幹米飯比米粥更有利於控制餐後血糖的原因。
食物避免吃的過熱 特別是米麵等主食，有研究顯示：米麵等主食的溫度較低時，米麵中的"抗消化澱粉"會增加，可以減慢消化吸的速度，有利於對餐後血糖的控制。有些人喜歡吃很熱的食物，其實這不是個好習慣，不僅不利於血糖的控制，還有可能損傷食道和胃粘膜，應當注意一下。
把進餐的順序改一改 先吃消化慢的食物，比如肉類、豆製品、蔬菜等，最後再吃主食，不僅可以佔據胃的空間，儘快消除飢餓感，有利於控制進食量，還能延長胃排空時間，延緩小腸吸收營養的吸收速度，有效降低餐後血糖的升高幅度。
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