可樂烤肉醬
材料:低鹽醬油2小勺，番茄醬、檸檬汁各2大勺，糖適量，可樂200毫升。
做法:將上述所有材料調勻，放於鍋內，以小火煮10~ 15分鐘後即可。
甜辣麵醬
材料:郫縣豆瓣醬、花生醬各100克，甜麵醬200克，蠔油1勺，胡椒粉、冰糖、薑末、蒜末、蔥末、乾紅辣椒、植物油、香醋各適量.
做法:
①把豆瓣醬，與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝人盆中，攪拌均勻成混合料。
②燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香。
③再將混合料倒入鍋中，然後用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。
泰式酸甜醬
材料:辣椒醬、檸檬汁各1大勺糖、醋各2大勺，番茄醬3大勺，蒜末適量。
做法:所有材料攪拌均勻即可。
三杯醬
材料:米酒100毫升，桂枝5克，麥芽、醬油各50毫升，辣椒粉1/2小勺，五香粉1/4小勺，香菇精1大勺，番茄汁、醋各25毫升，胡椒2勺。
做法:①將米酒、桂枝和麥芽以中火煮到沸騰，然後熄火，放涼,過濾。
②再加入其他材料，一起拌勻即可。。
水果烤肉醬
材料:橙子、蘋果各1個，菠蘿200克，鹽15克，玉米粉12克。
做法: 將橙子、菠蘿、蘋果分別洗淨切丁，用攪拌機攪打成泥。
玉米粉加適量清水、鹽，調勻。
將果泥放進鍋中，加熱至微滾，慢慢倒人玉米粉水勾欠即成。
炭烤醬
材料:細砂糖1大勺，熱開水、醬油膏、沙茶醬各2大勺，郫縣豆瓣醬、醋、醬油各1小勺，花生粉、香油、蒜泥各1/2大勺。
做法:
①將細砂糖放入碗中，衝入熱開水拌勻至完全溶解。
②靜置放涼後，再加人剩餘的材料，充分攪拌均勻即可。
分享到:
閱讀更多 燒烤祕籍 的文章
