年也过完了，喧嚣的炮竹声仿佛还在耳边回响，吃过的各种美味好似还在口腔里回味。正月里一直连绵不断的阴雨天，让人都变得无精打采的。一直窝在家里吃了好多顿的简餐，所以我决定给自己做一道“大餐”！
很多朋友都喜欢吃鸭，但是一般都是在外面饭店吃。因为鸭子的异味实在太重了，而且肉质比一般的肉更加柴，所以在家制作鸭子的时候，一个处理不好做出来的就超级难吃。
那么，对于买回来的鸭子，应该怎么处理才能彻底去除异味，并且煮好的肉质更加的鲜嫩入味？小编教你一招，先别急着上来就焯水，记住这几步，鸭肉又香又嫩，赶快在家动手学起来吧！
啤酒鸭的做法
食材：
鸭腿、啤酒、青椒、红椒、桂皮、八角、姜、蒜、盐、白砂糖、辣酱
烹饪方法：
1、将买回来的鸭腿，清洗干净后，切成小块儿，撒上适量的盐，腌制10分钟。
2、将腌制好的鸭腿，清水冲洗一下，备用。
3、锅中上水，将清洗好的鸭腿放入，煮沸即可，捞出冲洗一下，沥干水分。
4、锅中倒入油，放入八角，姜，蒜，桂皮炒香，再放入辣椒翻炒均匀。
5、将鸭肉放入锅中，再加入适量的食用盐，糖，翻炒均匀。
6、把准备好的啤酒倒入锅中，大火煮沸。
7、最后，放入少量的青椒和红椒，小火收汁，即可出锅。
烹饪小技巧：
1、焯水之前，先将鸭腿切成小块，用盐腌制一下，能够让血水出来，减少腥味。
2、调味食材先烧一下，这样再烧鸭腿，味道会更加的好。
3、最后的啤酒加入，彻底的去除鸭肉的腥味，更是让肉质更加的鲜嫩入味。
这样好吃的啤酒鸭就做好啦，做法是不是特别简单？你学会了么？赶快在家动手试试吧！喜欢的朋友可以在下方评论哦。
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