南瓜餅是一道由南瓜和糯米粉為主要材料製作的美食，富含膳食纖維，酥軟甜糯老少皆宜，具有鎮咳化痰的功效，做法簡單易學。
用料：老南瓜，糯米粉
做法
1：老南瓜洗乾淨去皮去瓜瓤，切大塊，放蒸籠裡隔水大火蒸熟。
2：蒸好的南瓜放一個盆裡，用勺子碾成泥，或者可以等涼一下用手捏成泥，加入糯米粉，用料大概南瓜泥的2倍，以捏起來不沾手為好。
3：將混合好的南瓜糯米粉揉成大小差不多的小麵糰，用手按壓成餅狀待用。
4：鍋內加植物油，燒熱至筷子插入冒小泡泡為宜，依次放入捏好的南瓜餅，炸至兩面金黃色撈出。
注意
1：若不喜歡很多油炸的話，可以少到一點在鍋裡煎至兩面金黃也可以。
2：可以再炸的時候外面裹一層面包屑。
3：也可以依自己口味加一點餡包好再按壓成餅，如紅豆餡。
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