福州魚丸名氣之大，未必是它的口味如何獨特，而在於它是福州人最顯著的飲食基因。去過沿海的很多城市，也都有出名的魚丸，卻沒有哪裡能夠如同福州人這樣如此熱愛魚丸。
在福州，魚丸店隨處可見，就像是東北的饅頭店，小巷裡、居民區、菜場旁，魚丸店隨處可見，這些小店都差不多，窄窄的門面，玻璃櫃臺，一家人在裡面忙碌著，熱氣騰騰，大小的鋁盆裡堆滿了雪白的大小不一的魚丸，有鯊魚的，有鰻魚的，有淡水魚的。人們下班路過，指點一下，稱好了魚丸，拎走回家。福州大街小巷的魚丸店，藏著福州人的生活。普通的魚丸小店，普通的裝修，安放了福州人的記憶。
說起福州歷史悠久的老字號魚丸店，不得不提的就是秋官郎魚丸店了。靠著這口口相傳的好滋味，秋官郎魚丸已經在福州立足了92年之久，本地人和外地人都會去吃。對於老字號的味道，各人有各人的看法， 但能夠傳承百年之久，味道一定有其獨特之處。
秋官郎魚丸已有百年曆史，飽含了創始人陳宜秋三代人的探索和研究，並在第十三屆國際漁博會上創造出了“世界最大魚丸”的紀錄。秋官郎魚丸堅持傳統手藝，用醇正的純魚肉原料，最終呈現正宗的味道，讓魚丸的“力”與“彈”與每位進店食客的舌尖相遇，就是秋官郎對魚丸精益求精的匠心。這家魚丸的極品，也成了老福州人追隨多年的美味傳說。
來秋官郎吃魚丸，一定要點上一碗吃盡全店特色的全家福，魚丸、肉燕、地瓜丸、鯊魚丸、鰻魚丸、墨魚丸，每一顆丸子都凝聚著正宗的福州味。
美味隨時間流轉，秋官郎在堅持傳統手藝的同時，更是緊跟當下消費者的口味趨勢，創新多樣菜品，讓魚丸不僅好吃還“好玩。
超級大的一顆蒸大魚丸，一粒魚丸採用半條魚打製麵皮，外皮採用鰻魚+鯊魚+魷魚的混合魚肉製作而成，內餡採用黑豬肉+Q彈蝦仁，肥瘦相間的肉燥，鹹香適口，魚丸拳頭大一顆就足以過癮。老闆為了保證魚丸特有的鮮甜，堅持不加任何添加劑，並且都是每天早上現打的魚漿。
秋官郎六味魚丸採用三種新鮮海魚與六種自然食材完美搭配，一種顏色一個口味，每一口下去都是驚喜。
去過福州，吃過秋官郎魚丸，你才能懂得什麼是地道的福州魚丸。這裡有不斷追尋著懷念的福州老味道，也有驚喜的創新味蕾碰撞，一口魚丸，一碗熱湯，就好像福州在向我親切的問好。
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