没有一道美食是勺子哥解决不了的，如果有那就干掉它。大家好！我是勺子哥。今天是勺子哥给大家推荐的第1道美食“清炒雪里红（雪里蕻）”。
出去吃饭很喜欢点雪里红（雪里蕻），但是好像除了餐馆平时从来没有看过哪里有原材料，而且它本来的样子是什么样子我从来都不知道。某天在菜场看到一把长相未曾熟识的青菜，一问，原来这就是常在身边不相识的雪里红呀！真身原来是这个样子呀！才几毛钱一斤，除了提神醒脑还有明目的功效，赶紧买回去一把！今天就给大家品尝一道“清炒雪里红（雪里蕻）”。
雪里蕻口味鲜美、微苦，此菜含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良，纳呆食少，习惯性便秘等病症。具有明目除烦，解毒清热之功效，适应于眼睛红肿热痛者服食，习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食。特别适合肝火旺盛的年轻人，而且它还含有9种维生素，7种矿物质，与饮食和蛋白质相关的纤维。加入了蒜蓉同炒，将略微的苦感中和掉，口味层次分开，是一道非常棒的下饭菜。
需要食材包括：雪里红（雪里蕻）500g、蒜蓉粒适量，盐适量、生抽一勺。
做法：
一、将雪里红（雪里蕻）去掉根部洗净控水。
2、切成小段，蒜粒切碎。
3、把洗干净的雪里红放进开水淖一下，变软就赶紧捞出来
4、放入凉水中（最好是冰水，可以让青菜的颜色依然翠绿）
5、泡一会，凉后捞出挤干水分，切成碎段，越细越好；此时切出来的雪里红很湿，将雪里红末捧一把到手里把水挤干，放到碗中，此时就成了一小团。
6、全部处理完后把小团拨散备用。
7、加油，烧温，放入小米尖椒炒香，倒入雪里红翻炒，加盐适量，出锅。
勺子哥小窍门：
1. 挑选有茎杆的蔬菜一定要看中心，如果茎中心有白色的肯定不新鲜。
2. 雪里红一定要切细，否则不入味。
3. 大火快速炒，要不很容易就黄了。
关注勺子哥，从此以后带你走上寻找美食的康庄大道！
閱讀更多 勺子有眼兒 的文章
