4月可以不吃肉但不能不吃它，来一口唇齿留香，做法很独特
最能代表清明的菜是什么？荠菜？蕨菜？还是艾青团？我觉得都不是，应该是香椿！从南到北，全国各地都有它的身影，又因每个地方的气候不一样，所产的嫩芽大小也不一样，但有一点可以肯定，清明节前后，基本都可以吃到香椿。可见4月，可以不吃肉但不能不吃它，时令性很强，想吃还得趁清明，要知道香椿吃得早是宝，吃晚了连草都不是。
香椿的嫩芽往往是最美味，如果时间过的太久，香椿变老口感也就差了，其中的亚硝酸盐也会增多，吃的时候不仅香味减少，其营养物质同样缩减，所以香椿长出嫩芽的时候吃，是最佳时机。为什么大家对香椿那么推崇？其实除了它有独特的挥发性芳香有机物外，还有不容小觑的营养，譬如维生素E和性激素物质，既可以起到健脾开胃，增加食欲的作用。尤其是女性同胞们，变着花样吃，还能一边满足口舌之欲，还能滋养我们的肌肤，延缓衰老的步伐。
清明前后，别舍不得吃这美味，过了4月不如草，贵点也要吃。香椿在农村不值钱，但是城里却价格不菲，不管怎样，遇见了还是建议大家尝尝，毕竟这个菜，错过要等一年，尝尝春天的味道也未尝不可。今天给大家带来的是一道误打误撞发明的香椿新菜，名为：香椿煮粉丝，当鲜嫩的香椿碰上柔软的粉丝，这个菜立马便有了不一样的风味。
【香椿煮粉丝】
【食材】：香椿1小把、绿豆粉丝1捆。
调料：香菇老抽、生抽、蚝油、白糖、盐、油。
【私房菜谱】：
一、拿出一小捆干粉丝，放入干净的容器中，注入温开水浸泡20分钟。泡发绿豆粉丝的时候，另取一小碗，倒入2/3碗清水，加入半勺香菇老抽、1勺生抽、半勺蚝油搅拌均匀。
二、新鲜的香椿芽用清水浇淋，冲洗干净，放入滚锅中飞水捞出，用冷水冲洗，接着改刀切成小段。
三、坐锅点火，倒入搅拌好的酱汁，淋入半小勺油，煮到沸腾，捞出粉丝放入汤汁中。用中小火慢煮2分钟，煮到粉丝完全变软熟透。
四、放入切细的香椿芽，用筷子快速搅拌均匀，烹煮半分钟。
五、撒入少许盐和白糖调味后，就可以起锅上菜了！
【婆婆叨叨】：
家里有黄豆酱的话，可以在酱汁中加一点，代替盐哟，味道挺棒的。
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