燒烤五花肉
材料及調料：
豬五花肉500克，吉利辣醬、蒜泥、蔥段、薑片、黃酒各25克，味精2克。
燒烤方法：
1.五花肉、蔥段、薑片、黃酒下水鍋煮熟撈出。
2.肉切大片。全部調料放碗內調勻。
3.肉片放烤網上烤出焦香味，刷上醬略烤即成。提示肉片要薄厚均勻。
燒烤肘花
材料及調料：
熟豬肘子500克，調和油20克。
燒烤方法：
熟肘子切成大厚片，放炭火爐的烤網上烤制。
邊烤邊刷油，烤出焦香味即成。
烤網要先刷上油，再放肘子片。
燒烤肉卷
材料及調料：
豬五花肉500克，金針菇、韭菜段各200克，紹酒、
蔥薑片、蠔油、調和油各25克，白糖10克，精鹽3克。
燒烤方法：
1.肉切大片，拌勻全部調料(不含調和油)。
2.肉片捲上金針菇、韭菜成肉卷，用牙籤扎牢。
3.放烤網上烤制，邊烤邊刷油，烤出焦香味，裝盤即成。
肉片要薄。肉卷要用小火烤。
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