人们对于美食都是特别喜爱，一般我们在平时最常见的吃的肉类就是猪肉了，因为猪肉可以搭配很多蔬菜，炒制出来的美食口味都是非常不错，当你炒肉时是应该放盐呢，还是应该放酱油呢？如果步骤搞错了的话，就会使得肉质变得非常的硬，只有弄对了，这肉才会好吃。
不同地方的美食，可能它们的做法都是不一样，这也是因为有着地区的差异，每个地方做出来的菜的口感都是会有一丝的区别，如果你想把炒猪肉给做的很好吃的话，那也得注意一些细节，一般在炒猪肉时，很多人都会搭配着辣椒来炒，辣椒炒肉这道菜也是非常的经典。如果你想做辣椒炒肉的话，得准备一些食材，这些食材也就是常见的辣椒，猪肉，蒜末和一些调味品。
炒猪肉，先放“盐”还是“酱油”？方法对了，肉才能好吃。
在制作时，不能直接的就把肉在没有处理的情况下直接炒制，这样炒出来的肉是不好吃，一般先要把肉给切好，切好了之后，在肉里放入一些酱油和蚝油，把它给腌制一会儿，在腌猪肉时，一定不要放食盐，因为盐可能会吸收肉里大量的水，这样子肉在食用时，可能味道就没有那么鲜美了，用酱油来取代盐，这样可以使肉的味道变得更好，还可以使得猪肉有一层漂亮的酱红色。
在炒肉时，油温一定要做好控制，如果油温非常高的话，可能会使猪肉黏在锅上，这样子肉可能就不太好吃了，在油温四层热左右时，就可以把肉放到锅里炒，这个时候在炒肉要不停的用铲子把它翻炒，等到它每个面都受热均匀之后，再把辣椒给放到锅里和肉一起炒。
在炒肉时，是不需要放盐的，如果放盐了的话就会是肉里出水非常严重，只要用酱油把肉提前腌制一下，然后再把肉进行炒制，炒制时放入青椒一起炒制，等到两种食材都熟了之后，就可以把它盛出来了，这个时候猪肉的味道也并不会太淡，酱油直接就可以把盐取代了，而且青椒也可以提高肉的香味，肉的一些些汤汁全部都融入到了青椒里，这道菜也是比较美味。
这个辣椒炒猪肉的方法也是非常的简单，除了用辣椒炒猪肉，你们平时用其它的一些蔬菜炒猪肉时，也可以用酱油来代替食盐，这样子做出来的猪肉是非常的有水分，也不会出现肉吃到嘴里很硬的情况！你学会了吗？
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