李小虫哈

红酒开瓶后喝不完怎么办？

我来回答这个问题吧，我也有很多朋友提出这个问题让我回答。

之前写过一篇关于干红的醒酒是怎么回事的文章，详细讲述了干红为什么需要醒酒，和醒酒的作用，为什么提到这篇文章呢。因为和今天的问题也有这很大的关系。。

需要了解，请在我的问答里面找到这个回答，一定会有用的。

好，上面的文章里面详细的说过了干红从葡萄酿造成酒，然后经历酒桶的窖藏以及装瓶后的一系列历程。单宁才是保护干红不变质的最后一个护法。

那么，简言之，让红酒能够更多保存几天的原理就是，减少单宁的流失和降低红酒的氧化速度。尽可能的减少红酒和空气（氧气）的接触。

在开瓶后，醒酒后，开喝之后，红酒中的单宁也就所剩无几了。那么有两种情况：

第一，开瓶后一个人喝，而且很有节制，每次喝多少，所以并不是整瓶倒出来醒酒，那么这种情况下只需要把瓶塞再塞回去，或者换一个替代瓶塞。

放进冰箱保鲜层就行，注意，是立着放。减小红酒和氧气接触的面积。这样的红酒可以保持3-5天内不变质。

第二，开瓶后导入了醒酒器，但是没喝完。这种状态下的干红需要倒回一个小瓶子里面，或者原瓶也可以，关系都不大了。

盖回盖子或者换个小瓶子密封好盖子放进冰箱的冷藏。不过这种红酒最多能够保证3天内不变质，如果密封的不够严密，超过1天就彻底拜拜了。

不过现在又出了一些对于开盖红酒保存有帮助的工具。

比如给酒瓶抽真空的瓶盖。

给酒瓶里加入惰性气体的工具。

原理都是为了让酒不要和氧气接触，不要进行氧化过程。

当然，以上绝非是在做广告，只是普及一下现在有的这些办法而已。

因为就算做了抽真空，或者加了惰性气体，但是这种方法也不能让红酒再坚持多久。

开盖之后，几乎没有能够超过15天不变质的。

好，总结一下知识点

• 开瓶后没喝完的红酒，无论是怎么密封，都要放到冰箱的保鲜层里面保存。
  

• 开瓶后的红酒要立着放，不要倒着放，减小就和空气接触的面积，你懂的。
  

• 可以买个替代瓶盖，用起来比原瓶的酒塞更好用。
  

• 最后一点，做好上述工作，3-5天不会坏，超过这个天数，看看就有没有颜色变深，和味道变酸，如果有，就不要喝了。

  
  

其实，红酒打开了喝不完？在我这里根本不存在的。

小秀私厨

葡萄美酒夜光杯，日常小酌来杯葡萄酒是很美好的一件事。一瓶葡萄酒一般情况都是750ml，两三个人小酌，一瓶刚刚好。但是如果是一个人在家里喝，就有问题了。特别是一些女孩子喜欢睡前喝点葡萄酒，适量的葡萄酒不仅能美容养颜，还能有助于睡眠。但是葡萄酒打开后，不可能一次性全部喝完，喝多了对肝脏也不好，适得其反。而且葡萄酒不像白酒，四十度五十度以上的，打开后，放个一年都没事。葡萄酒开瓶后喝不完怎么办？

首先，开瓶后的葡萄酒是不能放久的。开瓶后的葡萄酒，开始于空气大面积接触，慢慢被氧化，葡萄酒持续氧化的过程，也是一个逐渐走向“死亡”的过程。暴露在空气中的葡萄酒会因为过度氧化失去原有的风味，喝起来有着浓浓的酱油带醋的味道，不再适合饮用。所以，开瓶后的葡萄酒要尽快喝掉。

红酒打开一次喝不完怎么办？有这几个常见的处理方法：

1.开瓶后，先别把木塞扔掉，倒出自己要喝的葡萄酒后，迅速用软木塞瓶盖塞住，不让空气流入。（正着塞是塞不回去的，把酒塞倒过来塞回去），除了香槟类型的酒塞没法倒塞回去，基本所有的酒塞都是可以倒塞回去的。塞好以后，放冰箱冷藏，最好在三天之内喝掉。

2.如果家里有真空塞，用真空酒塞，塞好以后把里面的空气排出，放冰箱冷藏，最好在一周之内喝掉。

3.如果你有小容量的酒瓶（如375ml或187ml），可以把未喝完的酒倒入小酒瓶中，然后加上酒塞，放入冰箱。小瓶可以减少酒液与空气接触面积，从而放缓氧化速度。

当然你还有其他的处理方式：

1.做成红酒面膜。取一小杯红酒，再加2至3匙的蜂蜜。将红酒与蜂蜜均匀混合，调至浓稠状，再涂抹于脸庞，八分干之后再以温水洗净。

2.红酒煮水果。在汤锅中加入三杯红酒，1/2至2/3杯糖，以及其它你喜欢的香料——肉桂、八角、鲜姜等放在一起煮，直到糖溶化。放入一些切碎的去皮水果，最好是质地坚硬的水果，比如苹果和梨。当然，如果你不介意桃子炖煮后会太烂，桃子也可以加入。小火慢炖直到水果变软，但还不会烂。马上静置并使其完全冷却，享用前可以挤上一些柠檬汁或橘子汁提味。

3.葡萄酒酱料。洋葱、蘑菇和大蒜切粒，然后年后温火翻炒。然后倒入适量红酒炖煮片刻，直至汤汁变浓，再加入高汤调整浓稠度。制作肉类或炖煮蔬菜时都可以搭配这款红酒酱料。

提示：

常见葡萄酒开瓶后的保存时间，注意图中所有的日期都是指在冰箱冷藏室里。

150元以下的红葡萄酒最好在开瓶后一天内喝完。

考虑到气泡对口感的影响，气泡酒开瓶后尽量在三天内喝掉，哪怕用了气泡酒专用塞。

进过醒酒器的葡萄酒，最好在一天内喝掉。

雷司令（Riesling），白诗南（Chenin Blanc）以及法国夏布利（Chablis）产区的白葡萄酒，以及甜酒开瓶后可以存放较长时间（当然要放冰箱，而且最好别超过10天）。

所以下次葡萄酒开瓶后，喝不完千万不要倒掉，你可以用上面的方法物尽其用。

勃朗

葡萄酒很容易被氧化，开瓶后最好当餐喝掉，不然放着很容易就变味了。

喝不完怎么办

1、密封起来

• 可以用原瓶塞，这种可以放个1-2天的样子；
  

• 最好买一两个抽真空塞（一定要品质好的），抽去空气，并不等于它就不再氧化了，因为在开瓶喝酒过程中，氧气已与它发生关系了，所以氧化还会继续，只是比不抽真空保持更多几天；
  

2、充入氮气

这种比较复杂，有时候一些便宜的葡萄酒可能还比买罐氮气便宜呢。

3、置入冰箱存放

低温可以延缓氧化速度。

开瓶后喝不完能存放多久？

1-15天吧，看你的葡萄酒的年份、品质状态、剩余量、存放状态多个方面考虑。

最少开瓶后饮用完。

老三说酒

塞紧盖子放冰箱保鲜，有条件的话抽空最好，这样也最好一周之内解决掉，不能长久存放，如果就是喝不掉了，也可以做菜用，比如干红可以烹饪牛肉当调料，干白可以烹饪海鲜当调料。还有泡脚时，可以倒上点干红，很舒服，不信试试吧！

徐德涛777

如果已经醒酒后的酒就没必要再存放了。放久了味道和口感已经改变了。如果没醒的酒可以把木塞封回，放在冰箱内的保鲜区，一个月内的口感和味道差别不大。如果有专业人员和工具作处理，问题就不是问题了。

關鍵字: 干红 健康 葡萄酒