煲湯是南方人喜歡做的菜，特別是廣東一帶，每天都有煲湯的習慣，很多食材都可以用來煲湯，比如最常見的魚頭湯，這是一道非常家常的湯，一般我們在外面飯店吃飯都會看到有魚頭豆腐湯這道菜，這道湯主要是以清淡為主，湯汁濃白，味道鮮美，所以備受大家的歡迎，前幾天筆者還特意教大家如何煮一道口感醇厚，湯汁濃白的魚頭豆腐湯，不過今天筆者要告訴大家，
豆腐和魚頭還不是最佳搭配，魚頭和它才是天生一對，一起燉湯喝，不僅味道鮮美，還能增進食慾，幫助消化。
它就是芋頭，是不是很驚訝，芋頭居然也能用來和魚頭一起煮湯，很多人估計都是第一次聽說，這道湯屬於粵菜，非常受廣東人的喜歡，相比魚頭豆腐湯來說，芋頭魚頭湯，湯汁濃白，口感更醇厚，味道也更鮮美，而且芋頭是一種營養價值非常高的食材，經常吃能增強免疫力，同時芋頭中含有豐富的各種微量元素，又屬於一種鹼性食物，經常吃這種鹼性食物就能調節人體的酸鹼平衡，對於愛美的女性來說具有一定的美容養顏效果，而且芋頭中含有一種黏液皂素，所以經常吃能夠增進食慾，幫助消化，和魚頭一起煮湯，簡直就是美味與營養兼備，所以煮魚頭湯，別再加豆腐了，和“它”一起煮，湯汁濃白，味道更鮮美，下面筆者把這道芋頭魚頭湯的詳細做法和注意事項跟大家分享下。
【芋頭魚頭湯的做法】
食材：魚頭1個，檳榔芋1個，食用油適量，香菜1顆，枸杞適量，食用鹽適量，青紅酒1勺，生薑1塊，雞精適量；
製作步驟：
1、首先處理食材，筆者今天用的不是鰱魚頭，大家可以選擇用鰱魚頭，筆者用的是馬鮫魚頭，因為當時在新加坡喝過一次芋頭魚頭湯，用的就是這種馬鮫魚魚頭，味道感覺比鰱魚頭更好，所以今天用的是這種魚頭，切成塊，然後沖洗乾淨備用，芋頭要選用檳榔芋，口感更好，味道也更香，接著把芋頭削皮，洗乾淨備用；
2、處理芋頭，把檳榔芋切成條形的小塊，然後鍋裡倒入適量的油燒熱，放入芋頭中小火慢炸，至外表金黃即可撈出來控油備用；
3、鍋裡留底油，把魚頭放下去煎至兩面金黃，然後切幾片生薑片放下去，煸出香味，再倒入1勺青紅酒去腥提味，接著倒入適量的開水，用大火燉煮，煮至湯汁濃白的時候即可下入炸好的檳榔芋，煮至芋頭表面有點開始融化的時候即可關火；
4、此時就可以把枸杞放進去，然後加入適量的食用鹽和雞精調味，攪拌均勻後把香菜洗好瀝乾水份放進去即可出鍋，色香味俱全的芋頭魚頭湯就做好了，聞著香味就非常的有食慾了。
【芋頭魚頭湯烹飪重點】
1、要想魚頭湯濃白，魚頭一定要先煎至兩面金黃，這樣才能讓煮出來的魚頭湯，湯汁濃白；
2、魚頭湯要想更濃白鮮美，最好用豬油來煎魚頭，這樣湯汁更濃白，口感更醇厚，但是今天家裡的豬油用光了，所以只能用普通的植物油，有條件的一定要用豬油能更白；
3、要想魚頭湯濃白，加水的時候建議一次性加足，中途不建議加水，而且加的水必須是開水，這樣才能讓魚湯更白，煮的時候全程要用大火來煮，才能煮出又香又白的魚頭湯。
以上就是煮芋頭魚頭的詳細過程和烹飪重點，很多人可能經常喝魚頭豆腐湯，卻不知道魚頭和芋頭才是天生一對，一起燉湯喝，不僅味道比魚頭豆腐湯鮮美，還能增進食慾，美容養顏，增強抵抗力 ，所以大家以後煮魚頭湯，別再加豆腐了，試試加芋頭，煮出來的湯會帶有一種芋頭的特殊香味，結合魚頭的鮮味，簡直就是人間的美味，而且營養價值還非常的高，值得一試哦！
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