在春天的時候，我們能夠吃到的那些時令蔬菜也是越來越多了，而且在在市場上我們也是能夠看到大量的新鮮的西葫蘆上市了，而西葫蘆在製作的時候方法也是有很多種的，不過我們自己在家裡做的話，最家常的一種做法就是炒西葫蘆來吃了，而在炒西葫蘆吃的時候不僅味道非常的好，並且西葫蘆的營養價值也是非常的高的。我們都知道西葫蘆裡邊是含有非常豐富的維生素c以及葡萄糖等一些其他的營養物質的，在春天的時候經常吃一些西葫蘆，也是能夠起到潤肺止渴，清熱利尿等一些其他的功效的，所以說西葫蘆在春季的時候也是受到了很多人的
在炒西葫蘆的時候做法也是非常的簡單的，只要簡單的一場西葫蘆就能夠變得非常的軟糯可口了，並且在吃起來的時候味道也是非常的鮮美的，但是每個人在製作美食的時候也都是有著自己的做法的，而有些人在製作西葫蘆的時候做的就非常的好吃，但是有些人在做西葫蘆的時候可能因為沒有掌握正確的方法，所以說炒出來的西葫蘆可能口感就會比較的差，而且吃起來還不入味。在炒西葫蘆的時候，如果想要讓西葫蘆炒的更加入味，更加好吃的話，一定要記得多加“這一步”。
首先我們先準備一兩個新鮮的西葫蘆，在準備的時候根據自己家裡人口的數量來準備就可以了，然後我們把西葫蘆給清洗乾淨，清洗乾淨以後先對半切開，對，半切開之後可以再對半切一下，把一個西葫蘆切成4份，然後再切成薄片就可以了，在切好以後先放在一旁備用。然後我們再準備一兩個西紅柿，在西紅柿的上面劃上一個十字刀之後燒上一些熱水，然後把西紅柿放在熱水中燙上十幾秒鐘左右的時間撈出這樣就能夠很好的把西紅柿的外皮給去掉了之後，我們把西紅柿切碎備用。
然後我們準備一口炒鍋在鍋裡面加入適量的食用油，等油燒熱以後，把切好的西紅柿放在鍋中進行翻炒，等到西紅柿炒出汁以後，加入適量的蔥花，翻炒均勻，然後加入適量的食用鹽以及白糖，進行調味之後，再加入少許的溫水，用大火燉煮到西紅柿燉出湯汁以後我們就可以把剛剛已經切好的西葫蘆放在鍋中，進行翻炒，用大火翻，炒了兩分鐘以後再加入少許的五香粉，進行調味之後，蓋上鍋蓋，用中火燜煮幾分鐘左右的時間，等到湯汁炒至濃稠的時候再加入少許的味精以及食用鹽進行調味即可出鍋。
這樣好吃的茄汁西葫蘆就做好了，不僅吃起來非常的像，而且也是非常的下飯的。我們在製作西葫蘆的時候，一定要注意把西葫蘆炒過之後，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘左右的時間，這樣西葫蘆的香味才能夠更好的散發出來，而且吃起來的時候也會更加的軟糯可口。
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