說到蛋炒飯，相信大家都不陌生，基本上大部分人都吃過這道美食，在之前可能不少人是因為家裡面有剩飯，為了不浪費米飯，就會直接將它和雞蛋一起烹飪，可後面慢慢的隨著這種方法的流行，越來越多人發現這種方法制作出來的炒飯非常美味，所以導致了現在不少人還會專門去外面購買蛋炒飯來吃。
甚至不少人還會專門留米飯，用來製作蛋炒飯，不過往往自己在家制作的蛋炒飯，總是沒有外面賣的好吃，對此很多人認為蛋炒飯炒的好不好吃，主要關鍵在於先炒米飯還是先炒雞蛋這個問題，很多人因為弄錯了順序，難怪蛋炒飯不好吃，那麼蛋炒飯的正確方法到底是怎樣呢！今天小編就給大家分享一下蛋炒飯的最佳做法。
【蛋炒飯的最佳做法】
第一步，首先咱們要準備一碗隔夜的米飯，相信有製作過蛋炒飯的朋友都知道，米飯的選擇直接決定了蛋炒飯是否好吃，這主要是因為現做的米飯經過翻炒過後，就會變得軟塌塌的，吃起來完全沒有隔夜飯粒粒分明的好吃。
第二步，接著將準備好的香蔥洗淨切成蔥花，再把火腿腸和青椒全部切碎備用，然後把準備好的雞蛋打碎放入碗中，加入少許的食鹽，胡椒粉，用筷子將其攪拌均勻，如果家裡面有檸檬的話，還可以往裡面加入少許的檸檬汁，這樣炒出來的雞蛋會更香更好吃。
第三步，然後把隔夜飯倒入鍋中開小火，用鍋鏟慢慢的進行翻炒，等到米飯炒熱後，再將其盛出放到裝有雞蛋液的碗中，用筷子快速的攪拌均勻，再把攪拌好的雞蛋液和米飯一起倒入油鍋中，大火進行翻炒，接著往裡面加入切好的火腿腸，青椒和香蔥，加入少許的食鹽進行調味即可出鍋。
所以做蛋炒飯時，正確的方法應該是先炒米飯，很多人弄錯了順序，怪不得炒出來的蛋炒飯不好吃。這主要是因為隔夜飯是冷的，而雞蛋又是一種受熱易熟的食材，所以先將米飯放到鍋中炒熱後，再和雞蛋液一起混合攪拌，這樣既不會將雞蛋炒老，還能夠讓每一粒米飯上面都能夠均勻的裹上雞蛋液，炒出來的蛋炒飯自然就會帶有濃濃的雞蛋香味，吃起來的口感也會更好 。
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