隨著生活水平提高之後，血脂異常跟血壓異常的人群越來越多，而在全世界當中就有10億的人患高血壓，我國血脂異常的人還能夠高達40%左右。
這讓很多人都面臨著高血壓、高血脂的發生危險。也有很多人不幸患上了這種疾病，那麼你迎來的就是要跟這種慢性疾病度過一生。因此，在患病之後，很多人都開始注意起身邊的飲食。
在這時，有的人說患上高血壓、高血脂後，就再也不能吃健康食物雞蛋了，這是因為雞蛋中的膽固醇含量高。
如果要看雞蛋的營養價值，蛋黃要比蛋白佔優勢，蛋清中含有少量的礦物質、維生素，相比於蛋黃來說，蛋清的水分多且蛋白質含量沒有蛋黃高。
但讓高血壓人群跟高血脂人群懼怕的便是蛋黃中的膽固醇，甚至是還因為這點，在想吃雞蛋的時候只吃蛋清，把蛋黃給別人吃。實際上，沒有這個必要。
雖然雞蛋中含有膽固醇，一顆常規大小的雞蛋中，能夠含有200mg左右的膽固醇，但這個含量是機體可以接受的。並且，在給機體供給的營養中，膽固醇也是一部分。
如果你每天都吃一個雞蛋，也並不會因為吃這個雞蛋，就對病情不利，或者是增加肥胖的發生危險。
反而，對於高血壓人群跟高血脂人群，每天吃一個雞蛋，還可以為機體補充優質蛋白、維生素A、維生素D成分、人體所需氨基酸等成分，其中的氨基酸比例也是最接近人體比例的物質，是不可多得的健康食材。
對機體維持正常的生長髮育大有好處。最為重要的是，雞蛋的蛋黃中還有卵磷脂的成分，這種成分可以幫助高血壓患者跟高血脂患者，保護心臟，同時還可以降低體內的低密度脂蛋白膽固醇。
所以，高血壓人群跟高血脂人群吃雞蛋是沒有問題的，只要每天不多吃，能夠保證攝入一個雞蛋即可。對於老年人養生，也不用擔心蛋黃膽固醇的問題，在最新版《中國居民膳食指南》也建議老年人，每天每人能夠保證吃一個雞蛋就可以了，對身體健康有益。
而真正要注意雞蛋中蛋黃的人，是肝腎功能障礙跟膽囊炎患者，在病情不允許的情況下就不要多吃雞蛋了。如果想吃，還需詢問下醫生的建議後再決定，避免有加重病情的危險。
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