莫愁厨路无知己，谁人不识高大厨。大家好！我是高大厨。今天和大家分享几道家常菜：
香辣牛肉
材料：牛肉200克，干辣椒50克，姜适量，料酒3克，生粉9克，鸡精少许，花生油适量，青葱适量，盐少许，蒜适量，生抽3克。
做法：
1、 食材洗净待用，干辣椒待用
2、 生抽、生粉、料酒待用
3、 牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟
4、 干辣椒用温水泡5分钟
5、 热锅冷油，爆香姜、蒜
6、 爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟
7、 大约5成熟，捞起待用
8、 干辣椒去水待用
9、 起锅爆香刚才捞起干辣椒
10、 闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水
11、 下葱，关火，装盘可以上桌
青椒炒牛肉
材料：牛肉丝80g、青椒3个、胡椒1t蠔油1t辣椒半条
做法
1.牛肉丝先用塩、胡椒、少量地瓜粉抓醃2.青椒切丝、蒜头、辣椒切末
取锅放少许油，待油热了放入一半蒜头、辣椒，中火炒熟青椒盛盘
再放油加入剩下蒜头、辣椒，放入牛肉炒至变色后加入蠔油及胡椒做最后调味即完成了
剁椒包心菜
食材：包心菜1/2个；蒜头2瓣切蓉；自制果香剁椒1汤匙；热清水1汤匙；食盐2克；鸡精1克；
做法：
1.包心菜分成一片片的，用小苏打水浸泡约10分钟左右，用流水冲洗干净。
2.捞出滤干水分。
3.用手撕成大小均匀的稍微大一点的片。
4.锅内放油烧热，放入蒜蓉、剁椒爆香。
5.放入撕好的包心菜片，大火快速上下翻匀。
6.沿锅边淋入1汤匙清水，加入食盐大火炒匀，关火加入鸡精拌匀即可
世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。
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