都說開店之前要做好選址、裝潢等等一系列的準備工作，可偏有一位不按常理出牌的老闆打開窗戶就賣起了鍋盔，一張塗鴉海報貼在牆上就成了菜單。而且晚上賣完就關店，再多人想吃老闆都不會再做，這麼任性的老闆生意怎麼還這麼好？
店老闆整天閒聊，生意反而更好？
操著一口京味兒普通話的李叔叔熟練地製作著鍋盔，聽口音以為是個北京人，但是老闆轉身和女兒用四川話談起了最近的物價，就知道這是一個地道的成都人了。老闆解釋普通話說的好只是因為有家人在北京生活，自己也被影響了，而且學校裡面學生也多，把普通話說好了和同學們溝通起來也方便。
無論是60歲的老阿姨，還是20歲的學生黨。他們都喜歡在買鍋盔時和老闆聊上一兩句，一是和老闆聊天沒有語言障礙；二就是老闆為人風趣幽默，口中頻出金句，常引得食客會心一笑。
老闆也記不清自己一天能掉賣多少個鍋盔，只是每天手裡的活計從沒停下過。店裡鍋盔的價格從1.5-5元不等，日利潤最高能達到500元，生意一般的時候也有300元的收入。而且這家小店和別家最不一樣的地方在於，和白領一樣實行上五休二的工作機制，這樣看來，工作日22天的總收入能保持在6600-10000元的水平，小店的營收狀況還是很不錯的。
提及為什麼會想到開這樣一家鍋盔小店，老闆打趣道，為了防止老年痴呆嘛。4年前老闆在理工大學後勤服務部退休，之後的生活每天除了帶孫女就是打麻將。日子一長，老闆也覺得沒意思，於是產生了“再創業”的想法。
#老闆一家人在店中
利用人流優勢，再小的店門前也能拍起長隊。
雖然門臉只是一個窗戶，但老闆卻不認為這是件壞事。開門做生意的店有很多，開窗賣小吃的店應該沒幾個，許多客人因為好奇也會到窗口看一看。而且小店身處生活區，窗前又是學生們上下課的必經之路，所以生意好的時候門口還能排個小長隊，無形中就起到了宣傳的作用。
#學生來晚了，老闆準備打烊
小店到了晚上7點準時關門，賣完了就絕不會再做。老闆坦言這樣不是為了搞噱頭，一是因為不想把自己搞得太累，因為早上6點就要準備食材，一直到晚上打烊之前都在重複著揉麵、包餡、烤鍋盔等動作，人老了身體吃不消；二就是為了保證鍋盔的味道，不為了追求量喪失了口感。
老闆李叔叔認為賺錢不是一口吃個大胖子，是個循序漸進的過程，只有品控做到位，生意才能做的長久。只有數量不講質量，再便宜的東西都毫無吸引力了。
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