记忆的老味道往往不是无人不知
而是真正能深深烙在舌尖的味道
今天主角：这家老字号铜盘粿
就是这样让人嘴馋的存在
1
承包了我10来年的早餐
这家店位于联安路口，挂着正宗铜盘卷招牌，一开便是10多年，是小编从小吃到大系列，来这儿吃上一盘铜盘粿，每一口都是满满的回忆。
老板是一位上了年纪的阿姨，在这个地方卖铜盘粿十年如一日，只要不是刮风下雨，她都会如期的出现！
从小到大，每逢肚饿时到他家吃盘铜盘粿已经成为我的习惯 ，就连长大后去外地也依然对这份味道念念不忘，回来一定要先吃上一份再说。
2
再熟悉不过的味道
铜盘粿又称为铜盘卷，是海丰地区特色美食之一，看起来有些类似于肠粉，加入豆芽和花生的铜盘粿相比于肠粉口感上更加脆香爽口。
铜盘粿不明思议离不开铜盘啦，依旧热情待客老板也给我们讲解了铜盘粿由来，老板
一边倒下米浆，一边不停翻动着手中的盘，十分熟练！
很快粿皮就在蒸锅中出炉了，过程并没有那么简单，需要细心和耐心，除了仔细观察火候之外，还需翻动，让粿皮能受热均匀。
香嫩的粿皮内包着青菜、猪肉、花生等馅料，用量毫不吝啬，猪肉与青菜的搭配香味 再加上花生的脆感。
在一撒一卷间，一盘香喷喷的铜盘粿就做好了，前后不到5分钟。
最后一步再切成恰到好处小块就能开动啦，一口一个刚刚好，很满足~
趁热尝鲜，用筷子夹一块，馅料多到差点就兜不住了，粿皮十分光滑，韧中带点Q弹，配上喷香爽口的馅料，简直完美！
蘸上一点辣椒酱，在馅料鲜香的口感上再加一层咸香，不算太辣的酱料正好合街坊们的口味。
3
同样匠心的层糕粿
另外他家的层糕粿同样受到街坊们喜爱，在以前每年只有到了七月半的时候才能吃上层糕粿，如今层糕粿已经成了海丰人的日常美食。
一大盘的层糕粿表面盖上了满满的猪肉、虾肉、花生等配料，粉粉嫩嫩的糕粿再加上酥香的外皮，简直就是味觉的一大享受。
这家靠着这两道手艺到家的传统美食，滋养着无数食客，慰藉你饥肠辘辘的胃，给简单的生活带来几分温情。
记忆中的老味道很简单，只需划过舌尖刻在心田~
- 正 宗 铜 盘 粿 -
丨店铺地址丨
海丰县联安路口与兴隆路尾交界
丨营业时间丨
05：30am-01：30pm
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