说到将军之乡、长寿之乡您可能就已经猜到了是说得哪座小城，它就是地处湘赣边陲小城平江。因为先后走出过64位共和国将军而被号称是将军之乡，另外更是长寿之乡。据记载，平江县百岁以上的寿星历来居多，在宋代有5位，明代有5位，清代从康熙辛巳年到同治七年的95年中就出现了69位百岁寿星。
但是更不为人所知的是这里还是一个美食之乡。当地出产的美食特产就多达200多种，吃货们来了没有几个月的时间是吃不完的，下面我带大家来看看平江都出产哪些有代表性的美食。
1.酱香干
在湖南的很多人都吃过平江香干，不仅口味纯正，而且辣的让人心旷神怡，提神醒脑，在辣味中更多的是菜籽油和蒜的香味，让人越吃越停不下来。它采用长寿街传统卤制与烘烤食品工艺相结合手法，烧制出具有方寸大小、铜钱厚薄、乌黑油亮、芳香四溢的豆腐干。味道醇美，耐嚼爽口。如今，来自天南海北的人，凡是到过平江的，没有不尝尝平江酱干的;凡是尝过平江酱干的，没有一个不是赞不绝口的。平江酱干不只是待客佐酒，平日无事无味时拈一片放在嘴里嚼嚼，味道好得很呢。平江酱干耐人嚼，嚼的不仅仅鲜、嫩、咸、辣、甜的五香味，嚼的还是一种独特的历史文化。
2.平江火焙鱼
一道风味独特的下饭菜，小时候特别爱吃，但是价格算比较昂贵的了，每次买一点都吃得不过瘾，很有嚼劲，辣味十足。它不像僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼，它焙得半干半湿、外黄内鲜，这就兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味。火焙鱼不仅仅作为餐桌上的一道美食，采用现代保鲜技术，并配上真空包装，平江火焙鱼从此走出山门，畅销各地。
3.平江豆腐乳
这只怕是只有湖南人才爱吃的美食吧，不知道外地的朋友们能不能喜欢这道美食，它富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，可直接消化吸收。又产生了酵母等物质，故能健脾养胃，增进食欲，帮助消化。腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆，号称是东方奶酪呢
4.平江豆豉剁辣椒
这个我出门出差是必备的，不管在哪，只要有它就不怕水土不服，不怕吃不下饭，超级下饭的菜。
5.平江炒米
炒米其实在平江、浏阳都属于特产，只是不知道两地做法工艺是否有差异，平江地区多山川河流，地势不是很平坦，建国以前交通不是很便捷，很多人赶路程往往找不到客栈，于是自己制作一种便于携带的干粮，炒米，便出现了。炒米的做法有多种，最简单的一种是用大米直接炒，俗称“赤锅炒”。赤锅炒就是将锅烧红，将洗好的大米倒入，然后用筅帚将大米来回不停的翻动，注意不是用锅铲，用锅铲不易把结成团的米粒分开，只有筅帚才方便。当大米由白色转为黄灿灿的米粒后，香喷喷的“炒米格格”就炒成了，炒好的“米格格”不能直接拿来吃，还要把它用盘子摊起来，待炒米冷却后方可食用，否则容易上火，口腔会打泡。
今天就先介绍这5款平江美食，你还知道哪些平江的美食呢？欢迎留言告诉我。
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