春季的到来，气候的改变，昼夜温差加大，特别容易感冒，多吃吃鸭肉，对止咳还是很有帮助的，大哲子今天给大家带来一道香菇鸭肉，这道菜男女老少都爱吃。
下面大哲子就给大家带来香菇鸭肉的具体做法
【香菇鸭肉】
食材：鸭肉500克，鲜香菇100克，盐3克，姜片、蒜末、葱白各少许，鸡精、老抽、生抽、水淀粉、料酒、食用油各适量
1，将洗好的香菇切成小块，洗净的鸭肉斩成块，锅中加入适量清水，大火烧开，倒入香菇，煮1分钟，去除杂质和草酸。
2，捞出煮好的香菇，再把切好的鸭肉倒入沸水锅中，汆煮2分钟，去除血水，捞出鸭肉，沥干备用。
3，用油起锅，倒入鸭肉，翻炒至出油， 倒入姜片、蒜末、葱白，再倒入香菇，翻炒匀。
4 ，淋入料酒，加少许老抽、生抽，炒匀，倒入适量清水，放入盐、鸡精，炒匀。
5，加盖，转成小火焖7分钟至熟透，揭盖，大火收汁，加入少许水淀粉。
6，快速拌炒匀至入味，将煮好的香菇和鸭肉盛出装盘即可。
小贴士：鸭肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸等成分，具有清热解毒、补气健胃、增强免疫力等功效。鸭肉的脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益。
制作注意事项：香菇本身味道鲜美，烹饪时可以不放鸡精。另外，煮鸭肉时，中途应将浮沫捞出，这样能去除鸭肉的腥味，保持鸭肉鲜嫩的口感
这道营养美味的香菇鸭肉就完成了，喜欢这道菜的老铁们，别忘了收藏、转发呦，也欢迎在评论区发表您的意见，或分享您的观点，欢迎关注大哲子，每天都会发布原创家常菜做法。
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