炸雞腿還在買著吃？教你在家輕鬆炸出小鱗片，美味不輸肯德基！
如今人們的生活水平在不斷提升，對於美食方面的研究也在不斷提升，相信大家都知道這幾年肉食類的消耗不斷上升，就像我們家的女兒隔三差五就要讓我給他炸雞腿吃，記得之前我和孩子來到小巷中吃美食，結果大老遠的就被炸雞腿給吸引了，買了一個之後就已發不可收拾了。
我們之後每天陪著孩子放學之後都會去肯德基店中，然後買上幾個雞腿吃完，等孩子寫完作業在回家，簡直不要太爽，但是長期下去總不是一個辦法，為了能夠讓孩子健康的成長和安全，小編決定自己學著給孩子製作炸雞腿，不僅節省了開銷，也能夠讓孩子吃的乾淨衛生。
其實得小編炸出來的雞腿是用了很多小竅門，就連孩子都說美味不輸肯德基，外脆裡嫩，而且吃起來外面的那層小鱗片才是重點，要想炸出外面賣脆皮炸雞的水平也並非難事，大家跟著小編的步驟走，相信在家也能炸出美味的雞腿的。
步驟：
1.我們將買回來雞腿清洗乾淨，然後雞腿的表面劃上兩刀，大家要注意，不要將其劃斷，但是要劃的深一些，入到骨髓，然後用清水沖洗一下，在這裡小編要提醒大家一下，雞腿要選擇最小的，這樣更容易入味，也比較很容易熟。
2.然後將處理好之後的雞腿放入盆中，然後我們在盆中加入蔥段，薑片、花椒、八角、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、孜然粉用手將其抓拌均勻，然後我們用保鮮膜密封醃製上2個小時以上，其實對於醃製雞腿我們能夠去除雞腿中的腥味，二是能夠讓雞腿更加入味，所以醃製時間越長越好，當然了雞腿大的情況下，就得12個小時左右。
3.我們等雞腿醃製完畢之後，準備兩個小盆， 一個裡面加入兩勺麵粉，兩勺澱粉，少量食用鹽，將其攪拌均勻，另外一個裡面倒入清水備用。
4.醃製好的雞腿我們要將表面的醃料清除，放入麵粉中將其裹上一層面粉，然後我們要把多餘出來的麵粉抖落，在放入清水中蘸一下，在過來裹上一層面粉，在這裡大家要注意，很多人在炸雞腿的時候都會裹蛋液，但其實裹上蛋液會讓炸出來的雞腿回軟，而且口感不香脆。
5.我們來回重複這個步驟，直到能夠在雞腿的表面看到裹好的小鱗片就要可以了。
6.起鍋，鍋中加入食用油，然後等到油溫炸至5成熱的時候，我們下入雞腿，全程使用中火就可以，大火很容易糊，然後油要將雞腿淹沒，剛放入雞腿的時候等到表面凝固，進行翻面，多翻幾次，炸雞腿的時間大概5-6分鐘，當然我們一定要炸熟，如果大一些的就要更長時間了。
7.炸至表皮金黃酥脆，我們能夠聞到香噴噴的味道就能夠撈出來了，咬一口外皮酥脆，裡面更是鮮嫩，甚至這個小鱗片吃起來的感覺更好一些。
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