蒸雞蛋羹還在直接加水？其實很多人都錯了，不僅不滑嫩而且蜂窩多
如今人們的生活水平在不斷提升，對於美食方面的研究也越來越深，隨著節奏的加快，越來越多人開始喜歡上快手早餐了，在這其中，雞蛋算是最為簡單快捷的一個美食了，而且它的營養也極其豐富，小編作為它的資深愛好者來說，幾乎是一天都不能少。
早晨蒸上一個美美的雞蛋羹，熱上自己喜歡的包子或者烙餅吃，哇吃完能量滿滿去上班，記得在小時候我們家雞蛋就已經算是非常好的營養佳品了，而且在農村幾乎是家家戶戶都養雞，媽媽也不用買雞蛋，在我長身體的時候它可是幫了很大的忙，長大之後自然這麼多年來的習慣一直沒有改掉，還是依舊喜歡吃雞蛋。
雞蛋的做法多種多樣，就像煎蛋、荷包蛋、雞蛋羹、水煮蛋、雞蛋湯、雞蛋餅等等，而我最為喜歡的就是雞蛋羹，因為它的口感Q彈，而且吃起來還不會被噎著，其實很多人小時候吃煮雞蛋的時候就應該有這個被噎住的情況，雞蛋羹的做法極其簡單，但是很多人卻蒸出來的效果大不相同，表面起蜂窩、口感不滑嫩，其實很大原因是蒸雞蛋在直接加水。
食材：雞蛋、水、鹽
步驟：
1.首先我們要將碗中加入適量的食用鹽，然後我們倒入開水，攪拌均勻直至將鹽化開，放涼之後盛放備用，鹽水其實要比直接加水蒸出來的雞蛋要更加細膩，而且還不會產生蜂窩狀。
2.碗中我們打入雞蛋，不要急著開始攪拌，然後每個碗中要加入一勺半的鹽水，大概一個雞蛋要使用一勺半的鹽水，不管是大家要蒸上幾個雞蛋，我們要按照這個比例來放，最後攪拌均勻，當然那了使用的是家庭中的小勺子。
3.攪拌均勻之後我們也不要直接下鍋，用濾勺將蛋液過濾一下，小編覺得這一步也是一個很關鍵的步驟，將浮沫和那些不細膩的東西直接去除，用耐高溫保鮮膜將其密封其起來，然後再保鮮膜上面用牙籤紮上幾個小孔，防止水蒸氣掉落在表面。
4.接下來就可以放入蒸鍋中了，用大火燒開之後轉至中火蒸上5分鐘左右就差不多了，時間不用太長的時間，不然還是會太老。
雞蛋羹出鍋，超級細膩滑嫩但是還沒有蜂窩，我們吃的時候喜歡香醋，香菜，的朋友都可以加入一些，當然了小編的女兒非常喜歡，西紅柿炒出一個醬，然後倒入表面，蘸著吃，味道也很好哦，喜歡的朋友趕快來嘗試一下吧。
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