薄荷涼粉腰花
原料：腰花、涼粉。
配料：姜、花椒、辣椒絲、白酒。
調味：芝麻油、生抽、花椒油、白糖、醋、雞精、蒜末、薄荷、辣椒油。
做法：
1、腰花洗淨，在清水裡倒一些白醋，將腰花放入泡5分鐘，有利去腥。
2、泡好的腰花再次洗淨，切成條，鍋里加水，放入除白酒之外的配料，水開後倒入白酒，再倒入腰花，將腰花燙熟。
3、熟後的腰花撈起來，放入冰水裡泡幾分鐘。
4、涼粉洗淨後切成條狀。
5、準備好自己喜歡的調味。
6、蒜末準備好，用熱油炒一下備用。
7、薄荷葉洗淨後剁成碎末。
8、將涼粉鋪在碗底，上面擺上腰花，再倒入調味，放入蒜末、薄荷碎，放一些花椒和幹辣椒碎，上面澆上熱油即可。
小貼士：
1、腰花我買來就是已經處理好的，所以比較簡單，如果是買的整個的腰花，一定要將豬腰內部的白色筋膜去掉。
2、煮好的腰花放入冰裡的浸泡一下，是為了讓腰花的口感更好，更脆嫩。
家常肉末豆腐
材料：北豆腐1塊、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、水澱粉適量。
做法：
1、準備好所需材料，豆腐最好選用北豆腐，北豆腐又稱老豆腐、硬豆腐，用滷水做凝固劑製成的豆腐，硬度、彈性和韌性較強。南豆腐又稱石膏豆腐，它使用的成型劑是石膏液，與北豆腐相比，質地比較軟嫩、細膩。南豆腐色澤白，非常嫩。而北豆腐則相對發黃，比較老。
2、把豆腐切成大小均勻的塊。
3、豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。
4、鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，水開後煮4-5分鐘，撈出，放在冷水中投涼，在水中加一些鹽，加鹽的目的是為了豆腐比之前更緊實。多做焯水這一步，可以使豆腐讓它不會散，而是很結實成型，做菜餚時豆腐不容易碎，還能去除豆腥味。有很多人省略了這一步，所以做出的豆腐不成形，容易碎。
5、鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬，小火將豆瓣醬炒出紅油，炒出醬香味，再下入薑末，蒜片，一半的蔥花，翻炒均勻
6、下入肉末小火翻炒，將肉末翻炒至顏色變白，淋入料酒和醬油，翻炒均勻，料酒可以去除豬肉的腥味
7、淋入半碗水，加入少許鹽，鹽要少放，豆瓣醬比較鹹，燒開，將豆腐燒製入味2-3分鐘。
蒜香燉雞湯
材料：土雞腿 600克、蒜仁100克、薑片30克、水600cc、米酒1茶匙 、鹽1/2茶匙。
做法：
1、土雞腿洗淨、剁小塊，蒜仁切去蒂頭，備用。
2、將作法1的土雞腿塊、蒜仁與薑片一起放入鍋內，加入水及米酒，再放入電鍋，外鍋加約1杯水(材料外)，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起，蓋後加鹽調味即可。
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