燒椒嫩腰
材料：豬腰2只（約200克）、青二荊條辣椒100克、炒鹽3克、醪糟汁10克、料酒5克、胡椒粉1克、複製紅醬油6克、糖5克、醋5克、香油20克、姜蒜末各20克、味精3克。
做法：
1、將腰子撕去皮膜，用刀從中部片成兩片，除淨腰臊；
2、然後再對破片成兩個薄片，|水手美食|由豬腰開片的內側（片去腰臊的這面）先斜刀開片不斷將整張腰片片完，再順著腰身3/1的長度直刀切“三刀一段”切成麥穗型；
3、將木耳用水發好，擇去雜質洗淨，拆成小朵狀；
4、青辣椒洗淨上炭火燒烤成虎皮狀；
5、虎皮辣椒用手撕成25 釐米長的段；
6、姜、蒜各切成末；
7、將麥穗腰花放入沸水中，待其伸展開，顏色變白時立即撈出，瀝乾水分；
8、瀝乾水分腰花的放一容器內，加鹽、料酒、醬油拌勻；
9、將木耳用沸水氽過，瀝水；
10、瀝水後裝入另一容器內，加鹽、料酒、醬油、醋，攪拌均勻，裝在盤內；
11、把拌好的腰花蓋在上面，然後放手撕虎皮辣椒、蒜末、薑末、胡椒粉；
12、炒鍋置火上，加香油，燒至7成熱時投入花椒，待其發黑，撈棄花椒，立即潑在蒜末上即成。
豆腐白菜肉末煲
材料：白菜、嫩豆腐、肉末、洋蔥、香菇、胡蘿蔔、小米辣、蔥薑蒜、生抽、油、胡椒粉、鹽、耗油
做法：
1、 豆腐切塊，白菜切段
2、 起熱鍋燒油，下入豆腐，煎黃後盛出，下入肉末，翻炒變色，加入姜蒜末、小米辣，再加適量生抽、耗油、白胡椒粉，鹽，翻炒均勻後盛出
3、 準備好砂鍋，倒油燒熱，下入洋蔥絲、蔥絲、小米椒爆香，將食材鋪平後放入白菜、香菇、豆腐、胡蘿蔔
4、 加入適量水，再加2勺生抽、2勺白胡椒粉，放入肉末，轉小火燜煮15分鐘，撒上蔥花上桌。
砂鍋方竹筍
材料：水發方竹筍200克，豬五花肉80克，青紅尖椒圈30克，蒜苗段20克，姜米、蒜顆各少許。蠔油、蒸魚豉油、白糖、老抽、鹽、雞精、味精、混合油各適量。
做法
1、把方竹筍切成小條，入沸水鍋裡汆一水便撈出。另把豬五花肉也切成小條。
2、淨鍋放混合油燒熱，把姜米、蒜顆和豬五花肉炒至吐油，倒入青紅尖椒顆炒香，放蠔油和方竹筍，翻炒勻再加蒸魚豉油、白糖、老抽、鹽、雞精和味精，待撒入蒜苗段炒香後，起鍋裝砂鍋便好。
大拌菜
材料：生菜50克，紫甘藍50克，黑木耳5克，銀耳5克，香油4克，醋、蒜、鹽適量。
做法：
1、生菜擇洗乾淨，切成小片；紫甘藍洗淨，切成小片。
2、黑木耳和銀耳泡發。
3、鍋中燒開水，把黑木耳放入燙3分鐘，撈出瀝乾水分，晾涼。銀耳放入開水中燙2分鐘，撈出瀝乾水，晾涼。
4、把蒜搗成蒜泥。
5、把上面食材放入大碗中，加入蒜泥、鹽、醋、香油拌勻。
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