1.先将肉切成大薄片
2.加入一勺料酒去一下腥味
3.加入一勺食盐和适量胡椒粉，搓匀腌制10分钟
4.准备：胡萝卜丝，姜丝，葱段，蒜沫备用
5.开始调一下料汁：准备半小碗番茄酱，加入一大勺白醋
6.加入一大勺白糖
7.加入适量的淀粉
8.少许鸡精提味
9.肉腌制好了，拌一下淀粉，准备油炸
10.油温五成热下入肉片
11.炸至微微发黄变硬即可捞出沥油，准备复炸
12.油温七八成热下入肉片复炸，炸至肉片表面金黄色即可
13.锅内留底油，下入胡萝卜丝，姜丝，葱段，爆出香味
14.然后下入调好的料汁
15.料汁炒开成黏稠状时下入肉片
16.翻炒均匀，最后下入蒜沫，准备出锅
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