朱棣把都城迁到北京之前，国都一直都是在南京的。在明朝的时候，当地修建了一座承恩寺，近年来专家对此处遗址进行保护性挖掘的时候，发现了一个很奇怪的现象，就是里面有10坛酒，酒香浓郁，但专家却表示不能喝，这究竟是为什么呢？
其实当时一开盖的时候，整个考古现场，到处到洋溢着浓浓的酒香！很多人都对此感叹不已，这可是货真价实的明朝老酒啊！有着500多年的历史呢！但专家却表示，虽然这些酒闻着味道很不错，但却不能饮用。当时在进行考古的时候，很多媒体也进行了连篇累牍的报道。
使得这10坛白酒也引起了很多人的关注，不过这些酒被发现的时候，其实在一个灰坑中已经静静地呆了500多年。为了便于存放，古人采取的是坡面叠加的办法，一开始的时候，专家对此也没有太多的注意，认为只不过是一些空的酒器而已。毕竟过了这么多年，即使当时里面有东西，也早就应该挥发殆尽了。
结果搬的时候很沉重，才知道这里面有东西。在盖子被打开后，当时有位民工嘴馋就想过酒瘾，但专家立刻把他制止住了，告诉他这酒是不能喝的。其实这些酒虽然有很香的酒气，但这只能说明一点，就是明朝的酿酒工艺就已经很发达了。相关酿酒企业的专家，对此也是表达了认同。
他们认为，当时采取的是“红曲”配制，为此具有很强的防腐性能，如果不是现在挖掘出来，再放很长时间，它也能够保持很浓郁的酒香。但长期埋藏在地下，酒坛有的已经变形，使得很多的杂质、泥土都已经混杂其中，相互起反应作用之下，这酒已经不再具备饮用的条件了。
虽然人们感觉很遗憾，但至少说明了一点，这些酒确实是明朝的工艺，可见当时的古人已经有了很高的生活水平了！那么这座寺庙是怎么回事呢？其实当时有一个大太监，名字叫做王瑾，他也没有后人，就把自家的宅院捐了出来，然后才修建了这么一个寺庙。
在寺庙中发现了很多明朝皇家所用的物品，此外还有刻着圣旨的石碑，都具有很高的研究价值。相关专家经过考证，认为这座寺庙修建的时候，周边就已经很繁华了，旁边很可能就有商业街。这次发现的老酒，很有可能就是从街上的酒店里买回来的！
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