盛夏将临，天气一天比一天热，食欲下降易贪凉，爱吃生冷食物，稍不注意肠胃就会不舒服，腹胀腹痛闹肚子，所以，蒜苔这食材要隔三差五做给家人吃。
蒜苔，是成熟大蒜抽出的苔，含有辣素，杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。春夏季吃，增强免疫力，肠胃不闹毛病。
以往，我们都爱把蒜苔切成长段炒肉或鸡蛋吃，今儿的蒜苔做法也是和肉搭配，我只是把蒜苔换了个切法，立马更受欢迎，香喷喷，拌饭真香，花钱不多，上桌能光盘。
【肉末炒蒜苔】
准备主要食材：蒜苔160克，肥瘦肉末120克，小米椒1个
准备辅助食材：姜末5克，葱花4克，生抽1勺，料酒1勺，味极鲜酱油2勺，盐3克，植物油
制作过程：
第一步：准备食材：蒜苔掐头去尾，泡水洗净，控干水分备用；小米椒洗净
第二步：肥瘦肉末加姜末、葱花、生抽、料酒拌匀后再加入少许植物油，腌制10分钟；蒜苔切宽约0.8-1厘米的小节；小米椒去蒂切圈
第三步：炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入腌制好的肉末翻炒至肉末变色并且炒干水汽
第四步：放入蒜苔和小米椒翻炒
第五步：蒜苔翻炒至微微打蔫，加入味极鲜酱油炒匀
第六步：加盐调个味，淋入少许清水，翻炒均匀即可关火装盘
宝妈小贴士：
1 不喜辣的可把小米椒换成红椒或者不放
2 腌制肉末一步别偷懒，嫩不嫩就在它了
3 蒜苔虽好，但消化能不佳的人宜少吃；过量食用会影响视力；有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍
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