与北方人的早餐大部分以豆浆油条、包子米粥不同，南方有些地方以面食为主，比如武汉人过早喜欢吃热干面。今天小编向大家推荐贵阳一家肠旺面店，味道好，价格公道，老板一天卖700碗，深夜还有人来吃。
对于老贵阳人来说，肠旺面那可是舌尖上的美味，我们说的这家店只是一个很小的路边店，店里很简单，六七张桌子，不过开店时间长、味道正宗，非常火爆。
所谓肠旺面，肠指的是肥肠，老板会将采购的肥肠处理干净，然后将其放到砂锅里用几种香料煮到软烂，再经过多道工序后才能去除掉肥肠的腥味。尽管比较复杂，但为了保证顾客能吃到鲜香的肥肠，老板认为一切都值得。
至于血旺，一般要切得非常薄，放到沸水里飞一下立马捞出来，这样血旺嫩而不生，口感非常嫩滑，吃起来也不腻、很爽口。
既然是肠旺面，面食的制作自然也非常重要。一般肠旺面都是碱水鸡蛋面，吃到口中，非常有嚼劲。而这家肠旺面店在保证味道的同时，也保证了量。多少斤面条要多少个鸡蛋，老板都会提前计算好再进行搭配，保证食客吃的肠旺面保质保量，货真价实。
一大碗面，加入用猪大骨和鸡骨头早熬好的汤，加入脆哨、红油、葱花、豆芽、辣子鸡汤汁、囱豆腐等，看着都是幸福的满足感。
老贵阳人每天早上喜欢来他家，点一份肠旺面，店里没位置坐，便带回家吃。外地旅行的游客也喜欢品尝当地这种有名的小吃，抚慰一下自己游玩儿一天劳累的胃。
老板每天都是从早忙到晚，虽然忙碌，但是看着顾客吃完后脸上幸福的笑容，老板认为自己的工作充满了意义。
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