东北的冬天马上就要来了，按照传统，要腌制一些咸菜留着冬天吃的，从前的东北在冬天除了土豆、白菜和萝卜，是没有太多的新鲜菜可以吃的，所以家家都要腌制很多种咸菜的！现在和从前不同了，冬天的市场上和超市里随时都有新鲜菜在卖的，但是，腌制咸菜的习惯却是成了传统！
雪里红炖土豆、雪里红炖冻豆腐，都是东北冬天的传统菜，如果冬天不吃雪里红，就感觉这个冬天缺点什么似的！
今年买了二十斤雪里红，差不多够了，吃不完到春天就不好吃了。
雪里红洗净控水
然后放在桶里用粗盐搓揉，目的是让雪里红保持鲜绿的颜色，一定要全部揉到！
这样，就能全部达到翠绿了，冬天拿出来吃的时候就会赏心悦目了！冬天看着舒服！
然后放在坛子里，压实，
压实后上面一定要撒上粗盐，二斤菜，一斤盐的比例，菜才不会坏的！然后用大盘子扣上，防止落入灰尘！
吃的时候要提前一天用水把雪里红泡上，换几次水，要不就太咸了！雪里红炖豆腐真的是很好吃啊！
我在火箭军部队当司务长学会了很多生活技能。
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