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还好，你路过，听过的也会吃过~

在煎饼的江湖里，有西葫芦煎饼、土豆煎饼、鸡蛋煎饼、煎饼果子....都是如雷贯耳家喻户晓，食之可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，因此在很多地方，大街小巷、饭店、学校都可以看到它们的身影~

而用1块豆腐3个鸡蛋召唤的豆腐煎饼，却低调的如同传说，外卖饭店也很少暴露踪迹，听过的人就只是听过，更鲜很少有人会做，今天阿飞就给大家分享外香里嫩，一日三餐都吃不腻的豆腐煎饼的做法~

——【豆腐煎饼之美味技巧】——

１、豆腐一定选用嫩豆腐，因为嫩豆腐做出来的饼，非常好吃；

２、面糊不宜过多，否则影响口感；

3、搅拌面糊时，要顺着一个方向边搅拌边加水，这样搅拌后面糊很均匀，而不会有小疙瘩。

【豆腐煎饼】特点—外脆里嫩，宝宝辅食佳品

材料准备：

【主料】嫩豆腐一块

【配料】3个鸡蛋/半根胡萝卜/火腿半根/小葱

【调料】食盐2克/鸡粉2克/十三香1克/面粉100克

——【具体制作方法】——

第一步：配菜准备嫩豆腐一块，切成小丁，小葱几根，切成葱花，胡萝卜半根，切成小粒，火腿半根，切成丁，全部放在同一个盆中，食材切小一点能够减少烙制时间，烙出的饼更软嫩 ~

第二步：调料打入三个鸡蛋，鸡蛋能使烙出的饼更加柔软、有营养，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，放入面粉100克，搅拌均匀~

阿飞唠叨：面粉不要太多，馅料能成团即可，否则会影响饼口感~

第三步：烙制馅料调好之后，我们开始烙制，起锅开小火，均匀淋上植物油，油温五成热时，把馅料挖入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，盖上锅盖烙3分钟，饼边缘变色以后，在上面淋上一层植物油，锁住饼内部的水分，使烙出的饼更加软嫩~

阿飞唠叨：摊馅料一定要薄厚均匀，厚的话不容易熟，太薄影响口感~

第四步：出锅我们把饼翻一下面，这时饼的底面已经烙成金黄色，翻过来之后再烙两分钟。另一面也呈金黄色时 即可出锅，把烙好的煎饼摆放在盘中 就能上桌食用了~

——【总结之豆腐煎饼小贴士】——

1、喜欢吃素的可以让火腿替换香菇；

2、如果家里有宝宝的，还可以加入虾子做辅食，营养加倍哦。

阿飞推荐：软嫩鲜香的这道煎饼中的营养王者，如果您喜欢的话欢迎转发留言~

【第一美食，您餐桌上的“活”菜谱】