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中医上常说：“百年陈皮，千年人参。”老人们也常说：“一两陈皮一两金。”足可见陈皮有着非常高的药用价值。
一 陈皮是橘子皮么？
很多人都有疑问，陈皮是橘子皮吗？
对的，陈皮就是橘子皮，陈皮就是有橘子皮晒干而成的，陈皮是一种比较常用的中药材，很多人都喜欢用陈皮泡水喝，它不仅具有橘子的清香，还具有很大的药用价值。
二 陈皮的药用价值
陈皮来源于芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，入药以陈久者为佳，故名陈皮。
陈皮主产于广东、福建、四川、湖南、云南等省，秋季果实成熟时收集。
中医认为，陈皮具有理气疏肝、燥湿健脾、疏理脾胃气滞、化痰湿的作用。
在临床上常用于治疗脾胃气滞、湿阻之脘腹胀满、食少吐泻、呕吐、呃逆、湿痰寒痰、咳嗽痰多、胸痹等症状。
一般用量为3~10克，需要注意的是，陈皮辛散苦燥，温能助热，故内有实热、舌赤少津者慎用。
三 陈皮的临床配伍
陈皮在临床上常与苍术、厚朴等配伍，可行气止痛燥湿，治疗寒湿中阻的脾胃气滞证，如平胃散；
陈皮与党参、白术、茯苓等配伍，可健脾和中，治脾虚气滞证，如异功散；
陈皮与半夏、茯苓等配伍，可燥湿化痰，治疗湿痰咳嗽，如二陈汤。
四 如何制作陈皮？
那么，我们要如何自制陈皮呢？
陈皮制法简单，但想要制作优质的陈皮，还是需要一定的工序的。那么，我们就来讲一下新会陈皮的制作。
首先，我们要分期采收陈皮，可在农历立秋至秋分、秋分至立冬、立冬至冬至后这三个时期采收，不同的采收期加工出不同的货品。
将果皮留果蒂或果顶相连剥开呈三瓣；选择晴朗的天气，将开好的果皮置于通风当阳处，使其自然失水萎焉，质地变软后翻皮，使橘白向外；
然后选择晴朗、干燥的天气将果皮置于阳光底下晒干，翻晒果皮的操作需不断重复三年之久。三年之后皮质稳定，则可减少翻晒次数，用粮用麻袋装好，放入陈化仓内储藏陈化，陈久者更佳。
五 陈皮的储存
陈皮在陈化过程中一般需要在常温的条件下进行，储藏陈化时最好选用麻袋通风保存。在陈皮陈化的前五年期间，要经常检查陈皮的质量，待陈皮的性质稳定后，基本上就可以让它自然陈化了。
陈皮在保存时切忌使用冰箱冷藏，冰箱内湿度大，极易使其受潮从而更容易发生变质。
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陈皮是橘子皮吗？该如何自制陈皮？
陈皮简单来说就是橘皮，陈皮也是一味中药，性温，可以行气宽中，理气燥湿化痰，是家庭中十分常用的一味药。可以用于脾胃气滞导致的脘腹胀满，嗳气，呕吐，恶心等等，还有湿痰，寒痰咳嗽也有很好的调理功效。
陈皮平时多用于脾胃气滞证。陈皮既可以行脾胃之气而调中，又能燥除中焦湿邪而健胃，并且它作用温和，所以为治疗脾胃气滞的要药。
那么陈皮它也很好制作，我们自己平时吃完了桔子皮先用线简单串起来，悬挂在通风的地方，在几天以后，晒干到一摸桔皮就可以很轻松地折断的程度就可以了。
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晒干的陈皮味道并不大，而且尝起来还会觉得有点苦涩，这时候家里有烤箱的，建议用烤箱加热到140度左右的温度，然后烘20分钟，取出来等到冷却后就可以密封至口袋里。
平时在家里，如果有人出现痰多，而且是湿痰，不易咳出的情况，那么就可以取出一些陈皮泡水喝。尤其是一些寒痰咳嗽，还可以和干姜，五味子等一同用。
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脾胃范儿
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一、最佳陈皮
陈皮以广陈皮为最佳，而广陈皮以广东新会柑的皮制作为陈皮最佳。柑皮以贮藏的时间越久越好，存期不足三年的称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮。著名医学家叶天士：二陈汤，极为新会陈皮。
二、陈皮功效
陈皮药性苦、辛、温。主要功效具有理气健脾、燥湿化痰。主要用于咳嗽痰多、脘腹胀满、食少吐泻等等。
三、陈皮制作
对于家庭制作陈皮，比较麻烦，一般直接取橘子皮晒干，这不叫陈皮，算作橘子皮吧。陈皮制作，要经过一选，三晒，三蒸，储存三年的漫长的过程。
1、材料选择
取新鲜成熟的橘子皮（最佳广东新会柑最佳），剥皮做为原料（颜色橘红色、干净、无腐烂的皮为上不要选择青色橘皮，药效不同。）
2、一晒
把剥的成熟的橘子皮，放在光照充足、通风良好的地方，晒干。
3、一蒸
把第一次晒干的橘子皮，再次选择去掉霉变、坏掉的橘子皮，然后取蒸锅，一定是不要沾油的锅，把干橘皮放在蒸锅蒸，一般时间为10--15分钟左右。
4、二晒
把第一次蒸透的橘子皮，再次放置在阳光充足、干净通风之处，再次晒干。
5、二蒸、三蒸、三晒依次类推即可。
6、储存容器选择
对于陈皮的功效，就像老酒一样时间俞久药效俞好。要想药效好，容器很重要。南方天气由于雨水多，天气潮湿，建议选择玻璃器皿。北方干燥可以选择陶罐。有的会选择塑料袋，当然各有利弊，例如玻璃透气性差，药性要会发时间要久，塑料袋有味等等吧。
七彩生物界
陈皮是一种只有中国才有的有趣东西，它是中药的一种，但是也可以用作烹饪，比如有名的粤菜陈皮鸭就是以陈皮为独特风味的名菜，这次我们就来回答下题主这些疑问，来了解一下陈皮。
【陈皮是橘子皮吗？】
陈皮是橘子皮，但是不是所有的橘子皮都能称之为陈皮，一般至少要陈放3年以上的才能称之为陈皮，至少对于中药上的规定来说是这样的。
说起“陈皮”就不得不说一个城市，那就是江门市，毕竟陈皮中最有名的“新会皮”就出自江门市的新会地区。新会用来制作陈皮的是优质的茶枝柑，也叫做新会柑、新会广陈柑，或者干脆就直接的叫做陈皮柑，是真的皮比肉贵的柑橘啊。而陈皮中的“陈”我的理解就是“陈年”之类的意思，也就是说陈皮跟火腿、老酒一样，是人力和时间酝酿出来的产品，并不是单纯的吃橘子剩下的皮就叫陈皮了。
【如何自制陈皮？】
陈皮的制作过程其实真的不复杂，就是有点耗时间，难的地方其实在于原材料优质和妥善保存这两点。
自制陈皮可以买些优质的柑橘回来，新会茶枝柑那是最好了，要选择成熟的柑橘哦。然后用刀子正三刀划开取出果肉（果肉别浪费，还是吃掉吧），把取出的鲜果皮放到有阳光、通风的地方，等它自然失去水分变软之后，进行翻皮把橘白翻到朝外。接来下我们就可以选择继续用自然的方式晾晒干，还是用烘干机等设备低温烘干（40度到45度之间），橘皮完全干燥之后就可以进入“保存”阶段了。不要彻底密封或者真空保存，因为陈皮的陈化、氧化、水分散失的过程都需要慢慢接触空气进行，所以每隔一段时间就需要检查、复晒。
当然上面这个过程实在是有点太麻烦了，而且如果没有烘干机的话耗时太久，所以我们可以“偷懒”弄一点自己在家做菜用的。同样是开果取皮，然后我们用蒸锅和笼屉来进行接下来的步骤，烧一锅开水然后把橘皮放在笼屉上放进去蒸10分钟，然后放在通风处吹一天，再蒸再吹一天，第三次蒸完就可以将橘子皮晒到完全干，然后用容器装好放在通风处，随用随取吧。
但是这类做法得到的陈皮是肯定没有真正流程做出来的陈皮好的，毕竟陈皮的滋味是时间赋予的，这个很难取巧，所以一般正规的优质陈皮都很贵，3年的陈皮价格也在每斤数百到两千多不等。
以上就是这次关于陈皮的内容解答了，你做菜用过陈皮吗？也欢迎评论分享你还有哪些关于陈皮的小知识哦！
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哑巴美食家
是橘子皮但是中国柑橘类太多我们得选特定的品种赣南这边叫（剥皮柑）
对于陈皮，相信很多人都不陌生，它不仅可以入药治病，很多朋友还将它作为一种调料，加到菜品中去。不过医药店陈皮的价格比较高，一些朋友搞错了，觉得陈皮就是干橘子皮，怪不得在家自制的陈皮效果不对！
其实很多朋友都认为，我们在药店花高价买来的陈皮，不过就是干的橘子皮罢了，那我为何还要花大价钱去买呢？自己在家里晒一点不就可以了吗？其实根据中药对陈皮的定义，它指的是芸香科植物橘和它栽培变种的果皮干燥制成。
可是很多人疑惑了，我们吃橘子剩下的皮都是做垃圾扔掉的，药店把这种“垃圾”晒干就成高价了？其实这还是我们对陈皮这种药材不够了解。一般说来，我们自己在家晒干的橘子皮还算不上陈皮，勉强算是陈皮的原材料罢了。
真正能入药的陈皮，是需要我们将鲜橘子皮洗净风干后，再保存放置一年以上才可以入药的，因为只有经过一年以上的放置，橘皮表层的油脂才会逐渐挥发，而具有药用作用的黄酮类化合物则随着时间的增加而增多，所以存放时间不同，陈皮的价格也不一样。
相比较来说，鲜橘皮表层的油脂太多，而且缺乏具有药用效果的化合物质，它的价格当然也就不高了。因为陈皮的价格较高，所以很多人都会选择自制陈皮，尤其是现在属于橘子大量上市的时节，我们在平常吃完橘子后，可以将橘子皮留下来，洗干净风干，好好保存一年以上就可以啦！
现在大家知道自己在家做的陈皮为什么效果不对了吗？
小陈知多少
是的陈皮是用橘子皮晒至晾干多年而成
