1碗麵粉，1塊紅糖，在家就能做的小零食，酥脆香甜，孩子特愛吃
兒子的幼兒園，每週都有美食分享活動，上次我用麵粉做了一道小零食，老師反映說，孩子們都很愛吃呢。它叫“貓耳朵”，可能有些地區不是這樣的叫法，也歡迎給我留言，分享這道美食不一樣的名稱。作為80後，這是我們小時候很喜歡的零食之一，口感酥脆香甜，所有的朋友都很愛吃。那時的我，也鍾愛這款零食，一個接著一個，吃個不停的。其實它的做法並不複雜，只要準備麵粉和紅糖就好了，趁著十一放假有時間，不妨試試做下這道美食，順便回憶一下美好的童年時光。
【貓耳朵的零食】
所需食材：普通麵粉500g（分成兩等份），紅糖50g，溫水125g用來化開紅糖，另外再準備125g清水。
具體做法步驟：
1、準備250g普通麵粉，加入125g清水，先用筷子攪拌，沒有乾粉之後，下手揉成光滑偏硬的麵糰，這是白色麵糰。另外還需要準備一塊，紅糖麵糰，把50g紅糖用125g溫水化開，等晾涼之後，用紅糖水來和麵。
2、和好的麵糰鬆弛10分鐘，然後用擀麵杖或者壓面機整理成薄面片，這兩塊面片大小要保持基本一致，兩張麵皮疊在一起，然後捲起來，儘量用力一點，讓面片緊緊貼合在一起不散開，放在盤子裡，蓋上保鮮膜，放冰箱冷凍裡面，凍1個小時。時間不要太久了，要不切不動。
3、拿出來卷好的麵糰，用刀切成薄片，越薄越好，這樣比較容易炸透炸酥脆。
4、鍋裡倒油，油溫發熱之後，就可以下入薄片，速度儘量快一點，貓耳朵會熟得比較均勻。等炸到上色滿意了，就可以撈出控油了。涼了之後再吃，更加脆。如果吃不完的貓耳朵，記得放在密封袋裡，免得下次吃起來不脆了。
小貼士：
炸過貓耳朵的油，可以單獨裝起來，用來炒菜或者調餡都沒問題。
油炸的食品，偶爾吃吃，解解饞是沒問題的，自己做的，也比外面的乾淨，健康多了，而且沒有其他的添加劑，不過好吃也不適合，一次吃太多，容易上火。
以上是湘湘分享給大家的【貓耳朵的零食】，小編是一個熱愛美食，熱愛生活的寶媽，不過廚藝有限，也希望和大家多交流。所以，如果您對此有不同的看法，歡迎留言分享！您的分享，點贊，轉發和留言都是對我的鼓勵呢！以上為“湘湘的廚房”原創，嚴禁不良自媒體搬運盜用，盜用必究。
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