沈阳人应该有着最全的鸡架的做法。炸鸡架，烤鸡架，烀鸡架，熏鸡架，炒鸡架，凉拌鸡架，下面，煮汤……怎么都能吃，怎么都吃不腻。
有人会说不就是鸡骨架么，吃起来没甚意思。但是周黑鸭，绝味鸭脖不照样全国流行。就像吃鸡爪，鸡翅，鸭脖一样，吃鸡架不在于吃肉而在于吃鸡架的过程。
连撕带扯还不够，还必须转动着脖子，舔着手指，才能把骨头缝里藏着的肉挖出来，把美味一丝不剩的吃干抹净。
但是出了沈阳，鸡架似乎没有很受欢迎。
喜欢吃鸡架的老王在南方的城市温州定居后，做起了鸡架生意。
当然一开始拿不准鸡架会不会水土不服，万一这里的人不爱吃怎么办，只能小心为上开了一家不到10平的档口店。
鸡架的做法也没有老家那么多的做法，一番取舍之后就只留下了烤鸡架和炸鸡架，用老王的话说，这两种做法最能把鸡架的香味逼出来。
保准路过闻见的人都要停下来买点再走。
按照老王在沈阳的吃法，一定要鸡架和烧烤，小菜，啤酒一块儿吃才行。但是现在店面小，搭配烧烤摊是不可能了，就只能上一些油炸小串搭配着来了。啤酒计划也夭折了，最后换成了饮料。
很多时候就是要这样不断调整和改变才行。老王的鸡架不仅年轻人喜欢吃，就连家庭主妇也经常排队买一个烤鸡架丰富晚餐。
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