每天都吃猪肉自己和家人渐渐的都吃腻了，想要换其他健康营养的菜吃，后来我学会了一道简单又快手的家常菜，椒盐虾。家人非常喜欢吃，这道菜十分钟就可以完成，虾外酥里嫩，连虾壳一起吃还补钙，味道真的超级棒。别整天只吃猪肉，吃这种肉最养人，贵是贵了点，但无敌美味好吃。那么这么一道美味又简单的椒盐虾是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一个居家美食哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食！

椒盐虾

By 偶然wjzlfwms520

配料：

中虾 300克、柿子椒 半个、红椒 半个、料酒 二勺、生抽 一勺、精盐 一茶勺、淀粉 适量、蒜 一瓣、椒盐 适量、姜 一片

烹饪步骤：

1.准备虾，青红椒

2.虾剪去长须和虾脚，洗净，从背部开一刀，挑出虾线，清洗干净沥干水分

3.用二勺料酒一茶勺盐一勺生抽腌制二十小时

4.倒掉腌制水分，加入淀粉，抓匀，使淀粉包裹在每只虾上

5.青红椒切成粒，姜蒜切成末，准备椒盐

6.锅里倒入适量油，烧成六成热，虾入油锅，炸成两面金黄色，酥脆，捞出控干油待用

7.热锅少油，爆香姜蒜末，加入青红椒粒，煸炒均匀

8.加入炸好的虾翻炒一下

9.撒上适量椒盐翻炒均匀即可

烹饪小贴士：

1、看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

2、.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。

3、冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。

4、虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

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