餐飲創業首選（微信ID：coffeeo2o）解鎖新餐飲·新模式！
想不到在英國
米其林餐廳竟然輸給臺灣小吃
哪怕是在下著雨的壞天氣
也有人甘願等待在雨中
只為買一個臺灣刈包吃！
何為刈包？
刈包是臺灣十大名小吃之一
三位在倫敦學設計的年輕人
將刈包傳統再創新
從街頭小攤到開了「BAO 刈包專門店」
BAO被評為英國最佳街頭食物和新興美食
還入榜2017米其林必比登美食推介
讓老外愛上臺灣味
「BAO 刈包專門店」Fitzrovia店
▽
倫敦是華人學生最多的城市之一
97年的海歸女潮人-小貝
便很喜歡這家包子店
回國後
她決心把刈包帶給更多的吃貨們
於是在浙江寧波大北倉
開了一家刈包店
並將其成為全天性的“社交場所”
白色調搭配黑色字體
簡約大方有辨識度~
門的位置有意進行內移
為就餐等位區提供空間
牆面以灰色呈現
並通過霓虹燈營造出柔和感
方便食客打卡~
大廳擺放著8米長的大理石吧檯
打破空間的束縛感
可觀的視覺感受為體驗加分
水泥底座的綠色植物
以仙人掌和闊葉進行裝飾
內廳區域作為社交場景使用
採用可移動的餐桌
搭配抬高形式卡座
而卡座背後是一副掛畫加上霓虹燈的組合
給人眼前一亮的感覺~
接下來看看「BAO 刈包專門店」Soho店
空間融入文創元素
使得臺灣小吃文化成為了倫敦年輕人的潮流~
雖然只有26個座位
但是門前總是排著很長的隊伍
而且餐廳貫徹“不接受訂位”的原則
簡約日式的設計風格
通過木質元素營造出臺灣清新風
這裡的點餐方式很特別
需要自己畫單
倫敦人對此樂此不疲、津津樂道
開頭提到的三位創始人
也充分應用自己的專業設計知識
規劃出BAO的整體視覺
設計以簡潔的黑白色系為主
以人手裡拿著刈包
細細品嚐的畫面為主視覺
凸顯傳統手作的精神！
看這一小個刈包
要做成讓人留戀的美味卻很不容易
需要細心的製作
把控好每一個食材的味道
再將其包裹起來
才造就讓人慾罷不能的美味~
除了經典滷肉刈包
他們還推出各種創意刈包
比如
熱銷華人圈的辛拉麵刈包！
除了主打的刈包之外
還時尚化了其它傳統中式美食
小小的刈包
好像有著大大的魔力
能讓每個吃到的食客變得開心
食物的氤氳之中
縮短了他鄉和故鄉的距離！
這麼一看
賣包子的確是一門好生意
但是如此大眾化的產品
要建立起品牌獨特性
讓消費者喜歡並且買單
是非常不容易的
藉由刈包，做個小結
好吃是基礎
創意的設計則是品牌的加分項
如此極致和巧思
才能讓世界折服！
- END -
整編 | 餐飲O2O—小貝
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