澳大利亚作为一个历史上的欧洲移民国家
人们喜爱和常食用的甜点和面包十分多样
其中酸面包在澳大利亚一直都十分有市场
这种带着传统魅力的手工美食
在这片新的土地上得到了传承
在悉尼的Bourke Street Bakery
不是开在悉尼的第一家天然酵母酸面包店
但它却做到了顶峰，
成功开出了11家分店
而且，它作为一家澳大利亚传统的面包店
去年到纽约挑战新的市场，
也得到了当地人的喜爱
那么，到底是什么让
Bourke Street Bakery这么受市场的青睐呢？
Paul Allam和David McGuinness
在2004创办了第一家面包店
两个怀揣着开一家面包店的厨师一起为了梦想转行
当时的店铺小小的开在一条街的拐角处
也许当时的他们都没有想到成功来得如此顺利
店里的明星产品当然要数重头戏天然酵母酸面包
这些看起来丑丑的酸面包
却拥有者迷人的魅力
酥脆的外壳里是粗狂的大气孔，
带来了湿润和温柔的口感
简单的抹上黄油，
细细品味这份麦子的气息
Bourke Street Bakery的酸面包有许多的口味
让客人们可以常换新口味，体验不一样的风情
榛子和葡萄干、大豆和亚麻籽、
无花果和蔓越莓、 土豆和迷迭香
或是坚果香浓郁，或是香甜回甘
总有一款你会喜欢
Paul Allam和David McGuinness认为自己的成功
并不是做出了什么大的突破
而是对手艺的倾注和专心
让他们能把客人们的的心留住
不单单是对做面包的工艺的专注
一样重要的采购和烹调，
也是Bourke Street Bakery注重的环节
细心挑选的健康有机的食材
在店里自己制做成柠檬水
橙汁、巧克力牛奶、山羊奶酪、
腊肠、泡菜、沙拉和黄油等等
让人放心和有品质保证的配料做出来的成品
让客人们感受到了满满的诚意和无可挑剔的美味
Bourke Street Bakery里出名的可不止酸面包哦
作为一家澳洲顶流的面包店，
没点别的拿手好戏怎么成呢
店里另外一款爆款要数姜汁布丁塔了
小小的一个，酥香的饼底
包着柔嫩细滑的布丁
姜汁微微的辣味不但能中和布丁里鸡蛋的腥味
更是让人胃口大开
再盖上一层脆脆的焦糖和开心果
是大众接受度十分高的一款甜品
除了甜点，Bourke Street Bakery
还提供澳洲人喜爱的咸口猪肉香肠卷
精选的猪肉加上茴香调味做成香肠
外面裹着黄油酥皮烘烤至金黄
一口下去咸香具备胃口大开
羊角包，三明治，还有许许多多的其他口味的派
让Bourke Street Bakery不只是一个单纯面包店
多样的产品吸引了更多的客人上门
也让它们一直屹立在悉尼面包店的顶端不倒
得到人们喜爱的bourke street bakery
还出了三本食谱，记载了它们美味的秘诀
在2019年，带着家人搬到纽约生活了两年的Allam
决定开出他们在纽约的第一家门店
他觉得喜爱新鲜事物的纽约人会接受这个挑战
为了可能对酸面包没那么着迷的消费者着想
他们将酸面包分成一半或者四分之一出售
店里其他的热门产品
纽约人也一样有福气可以品尝到
而为了痴迷甜食的纽约人
Bourke Street Bakery还增加了肉桂卷、
果酱羊角包之类的甜面包
充分了解当地的口味并细致地做出调整
用这样细腻的心思来经营
又何愁客人不喜欢呢
在纽约新店铺开起的那一天
门口就聚满了闻到而来的人们
这一家新店占地面积十分大
开放式的厨房让客人和厨师有着不断的积极的交流
而Allam也觉得这样的方式能让他回归初心
更加专注在厨房的工作
将小小的街角面包店做成连锁跨国企业
这份毅力和精神实在让人敬佩
这家来自悉尼的优质面包店
在纽约和悉尼的小伙伴们可以约起来~
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