秋天給孩子補充營養我首選牛肉，再貴也別省，7種牛肉美味做法，孩子常吃長個又長勁，試試吧。
【水煮牛肉】
原料：牛肉 千葉豆腐 圓白菜
製作： 牛肉片放入 鹽、澱粉、料酒和生抽等調味拌均勻； 再分次加入少許生薑水抓勻；無油的鍋中放入花椒煸炒香後碾壓碎備用； 熱鍋涼油，下入豆瓣醬和蒜末、紅椒入鍋煸炒；炒出紅油後加入水燉煮， 放入千葉豆腐煮2分鐘後加入圓白菜葉入鍋翻炒； 加入鹽調味料後煮上1分鐘後撈出放入大缽中； 將牛肉片入鍋進去煮熟後撈出放在配菜上， 倒入湯汁， 再將花椒碎、蒜末、紅椒和小蔥放入牛肉上；將燒熱花椒油澆淋在菜品上。
【西蘭花黑椒粒】
原料： 牛眼肉 西蘭花 黑椒汁
製作： 牛肉粒中加入鹽、澱粉、生抽、料酒等調味料醃製一下；燒鍋開水加入少許點鹽和油，將西蘭花放入鍋中焯燙變色後撈出擺放在盤中； 熱鍋涼油， 將牛肉粒放入鍋中爆炒微微變色後加入黑椒汁翻炒兩下，讓牛肉均勻的裹上黑椒汁； 將炒好的黑椒牛肉粒擺放在西蘭花上。
【番茄玉米牛肉湯】
原料：牛肉 番茄 玉米
製作： 牛肉塊冷水下鍋去焯水，加入少許薑片和高度白酒去腥；熱鍋涼油，將牛肉塊放入裡面翻炒幾下後加入番茄塊進去繼續翻炒，炒至番茄微微出汁後加入開水和薑片；加蓋繼續燉煮40分鐘，加入玉米塊加蓋繼續煮5分鐘，最後加入鹽和白胡椒粉調味即可。
【泡菜牛肉烏冬麵】
原料：韓國泡菜 牛肉 烏冬麵 洋蔥絲
製作： 牛肉絲中放入鹽、生抽、料酒、澱粉和胡椒粉， 抓拌均勻後 醃製幾分鐘； 熱鍋涼油，下入洋蔥絲煸炒出香味後下入泡菜絲一起翻炒幾下， 倒入高湯或者水煮開； 下入烏冬麵後用筷子劃散； 下入牛肉絲去煮至變色後加入鹽和胡椒粉調味, 盛入碗中， 最後將泡菜放在上面點綴一下即可。
【牛肉燜筍】
原料： 牛肉 筍子 洋蔥
製作： 牛肉冷水焯水，加入少許高度白酒和薑片去腥，焯好後沖洗乾淨； 熱鍋涼油，放入大料煸炒香味後加入豆瓣醬進去翻炒，加入牛肉塊進去翻炒，烹飪料酒和醬油， 翻炒上色；再加入筍子進去翻炒均勻後倒入電壓力鍋中； 再加入少許水和1整個洋蔥； 按下電壓力鍋燉煮牛肉的功能鍵； 時間到先將整個的洋蔥拿出來， 再放入適量的鹽和胡椒粉調味即可。
【滷牛肉】
原料：牛腱子
製作： 熱鍋涼油， 將大料和豆瓣醬進去煸炒出紅油後放入姜蔥蒜和香菜進去煸炒香，加入適量的水， 再將牛腱子放入鍋中； 加入適量的醬油和高度白酒、鹽；加蓋，大火煮開氣壓閥叫後再燉上35分鐘後關火，再浸泡1個晚上； 將滷好的牛腱子切片擺放在盤，中間擺放好由生抽、辣椒油、蒜末和少許醋，拌均勻調製味碟。
【牛肉蒸餃】
原料： 牛肉餡 普通麵粉 洋蔥
製作：麵粉中加入開水和麵；，用筷子將麵粉和成疙瘩狀；再和成光滑的麵糰， 蓋上保鮮膜餳上30分鐘； 花椒、辣椒和香葉用開水沖泡， 放涼備用； 牛肉餡中放入鹽、料酒， 和泡的花椒水，不停的順著一個方向攪拌，分次加入花椒水，最後加入洋蔥碎放入裡面順著同一方向攪拌均勻後備用； 餳好的麵糰後擀成長條後切成相同的大小的劑子； 擀成圓片後包入牛肉餡料，牛肉餡餃子 整齊地放入蒸屜上大火蒸上十分鐘即可。
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