家常做法的老母雞燜土豆，營養豐富，雞肉鮮嫩，土豆粉糯，很好吃

導語：

哈嘍，各位小夥伴們，大家好。譜譜今天給大家推薦的美食就是老母雞燜土豆。老母雞燜土豆是一道很好吃的美食，很下飯。老母雞本來就是一種營養很豐富的食材。就像在生活中，需要補充營養的時候，很多人可能都會想到老母雞湯。譜譜一直被家裡人“耳濡目染”，其實自己也不知道老母雞的營養在哪裡。但這道美食還是很吸引我，因為這道美食很好吃。

只要烹飪好，老母雞燜土豆的兩種主要食材的口感都是很好的。雞肉很鮮嫩，土豆很粉糯，兩者的結合讓這道美食的口感很豐富。老母雞燜土豆一般都是家常做法，因為老母雞基本上只有家裡會做。在秋冬季節，老母雞燜土豆也是很適合的一道美食。接下來，譜譜就將老母雞燜土豆這道美食的烹飪方法分享給大家。

主料上的準備：

老母雞1只，土豆4個（具體情況具體分析）。

配料上的準備：

香葉5片，八角5個，冰糖適量，小米辣4個，幹辣椒適量，生薑2塊，大蒜6瓣，生抽3勺，老抽2勺，蠔油1勺，料酒2勺，豆瓣醬1勺，五香粉適量，食用鹽適量，清水適量，菜籽油適量（具體口味具體分析）。

製作過程：

1、首先，將我們準備好的老母雞處理乾淨，丟掉多餘的不需要的部分。將雞肉用刀切成塊狀，放入鍋中。在鍋中加入足夠的清水。用大火將鍋中的清水煮開，將雞肉焯水片刻。將焯水過的雞肉用清水洗乾淨，瀝乾水分備用。

2、將準備好的土豆削皮，清洗乾淨之後，切成滾刀塊，放入碗中。在碗中加入足夠的清水，將土豆浸泡起來。泡水的土豆不會被氧化，不會變色，也不會影響口感。同時，將香葉，八角，冰糖，幹辣椒，小米辣，大蒜，生薑都處理乾淨，切好備用。至於切什麼形狀，看個人習慣。

3、起鍋，在鍋中加入適量的菜籽油。等油燒熱之後，先加入雞肉翻炒片刻。再放入之前切好的配料，翻炒出香味。等鍋中炒出香味之後，在鍋中放入生抽，老抽，料酒，蠔油，豆瓣醬，翻炒均勻，讓雞肉均勻地上色。然後在鍋中放入適量的清水，食用鹽和五香粉，用火煮開。

4、等鍋中的水煮開之後，將所有的材料一起倒入高壓鍋之中。將高壓鍋的鍋蓋蓋上，壓40分鐘左右的時間。壓完之後，先排氣，再打開鍋蓋，加入土豆，繼續壓3分鐘左右的時間。最後將所有材料轉到砂鍋之中，放入老母雞蛋煮熟即可（這一步可選）。

結束語：

一道老母雞燜土豆就完成了。家常做法的老母雞燜土豆，營養豐富，雞肉鮮嫩，土豆粉糯，很好吃。感興趣的朋友們趕快行動起來吧！