相信很多人都愛吃排骨，尤其是蒜香排骨，而我今天帶給大家的做法，和別人有點不一樣，味道香到骨子裡。到底怎麼不一樣？您先彆著急，我一步步告訴你。首先排骨洗淨。
蔥薑蒜如圖，準備好。蒜我切了一頭，不用切的太碎。
蒜粒加入碗中，加1:1的清水，用手捏幾下，形成蒜水。
蒜水倒入排骨中，儘量別倒入蒜粒。加薑片、鹽、胡椒粉，上手抓均勻，讓排骨充分的吸收蒜水。
醃漬30分鐘，醃好後拿出薑片。加入一勺幹澱粉，抓均勻。
然後油燒5層熱，下入醃漬好的排骨，排骨炸到焦紅色備用。
鍋內留適量油，開小火倒入蒜末，蒜炸出略微有點焦邊，馬上撈出，防止炸糊。
這時候鍋內剩下的就是蒜油了，噴香！加熱放蔥姜爆香，轉小火加一勺蒜蓉辣醬，翻炒30秒加入料酒，然後加醬油，一小勺白糖，翻炒十幾秒。
接著加入清水煮開，再下排骨，加少量的鹽，因為蒜蓉辣醬是鹹的，還加入了醬油。調小火燉30分鐘。時間到大火收湯汁即可上桌。
最後撒上炸好的黃金蒜粒，蒜香迎面而來，噴香多汁，口感軟爛，簡直完美。這道不一樣的蒜香排骨就做好了，抓緊時間試試吧，超級好吃。
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