“喝稀饭总不甜了吧？”“你不懂我们福州人吃饭粥配龙眼吗？”“那炒青菜为什么要放糖？”“福州人炒青菜为什么不要放糖?”“酱香十足的卤味总不甜了吧？”
“卤味正是福州人把「咸甜相交」发挥到极致的食物啊！”
老实说，在福州要摆脱甜味的支配，的确是件难事儿。
可在福州待久了，你会发现，放糖的远不止一碗炒青菜，烹饪时加糖也绝不是福州人嗜甜的全部日常，他们更擅长甜味的转化之术。
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广东人为什么喜欢吃福建人？ 从小在甜味里泡大的福州人又要说：“还不是因为我们超甜的！” 春天有碧绿甜糯的菠菠粿，夏天有花生糯米粽子蘸白糖，秋天里过着中秋吃着香肥细润的礼饼，还有冬天的白糖粿、红糖粿、肉丸和八果馅元宵。
在福州，要摆脱甜味的支配，的确是件难事儿。不信啊？继续往下看咯~
早餐时间，你和饥肠辘辘的行人一起涌向早餐店。看见有人买个包子大口咬下，内里是甜豆沙。有人配了杯豆浆，里面撒了糖花。有人说想喝一碗热汤，颗粒分明的花生汤分分钟端上桌。还有人站在油锅边驻足，锅里的马蛋和马耳早就炸得又甜又脆了。
你偏偏不信这个邪，于是说：“喝稀饭总不甜了吧？” “你不懂我们福州人吃饭粥配龙眼吗？”
午餐，是一日时光的中坚力量。你和同事们点了份荔枝肉，酸甜可口，你感叹肉怎么还能做成甜口的。又尝了尝醉排骨、炒双脆、炸糟鳗、红糟肉、洋烧排……无一例外，皆有甜味。
你再次不信这个邪，夹了片炒青菜，味蕾被刷新；“炒青菜为什么要放糖？” “福州人炒青菜为什么不要放糖？”
不知不觉又到了晚餐时间，你想一切从简，于是走进卤味店，拎着酱香浓郁的卤荤菜，你心中隐约觉得能摆脱甜味。
福州人告诉你：“根本不可能！卤味正是我们把「咸甜相交」做到极致的食物啊！”
在福州待久了，你会发现，放糖的远不止一碗炒青菜，烹饪时加糖也绝不是福州人嗜甜的全部日常，他们更擅长甜味的转化之术。 你还发现，由「客客气气文创团队」出品的「扯糖」麦芽糖，细致地完成了从初生嫩芽的麦粒到麦芽糖成品的甜蜜转化。
这样的转化之术，来自长乐农家，来自脚踏实地的老师傅们坚守了几十年的手艺。
他们坚持用传统工具，沿袭古法工序，来继承质朴而香甜的味道。
你又发现，这些香甜的味道，已经日渐稀少。村中制作麦芽糖的人家从过去的百家到如今的一家，未免太过可惜。
正是这些还在坚持做麦芽糖的少数匠人，在漫长的时光中，将难得的手艺与故土、乡亲、念旧、勤俭、坚韧等情感和信念混合在一起，仿佛每一根糖背后都能扯出一个动人的故事。
「扯糖」麦芽糖甄选颗粒饱满的小麦培育出芽，拌入蒸熟的糯米中发酵。
几日后，将糯米中渗出的汁水熬煮至粘稠，成为金黄的糖糕。
大团熬好的糖糕，被挂在木架上反复拉扯，在缝隙间裹入空气。
随着扯糖师傅明快而稳定的节奏，麦芽糖在他们的双手间持续着外形与内涵的双重变化。
扯好的麦芽糖柔韧甜糯，咬上一口能拉出细丝，包入炒香的花生、芝麻和葱花，用剪子剪成大小均匀的糖块，这是福州人世代传承的手艺。
「客客气气文创团队」在乡下做产品研究的同时，深刻体会着农人与稻米和土地的联结。
他们被绿色的稻禾所感动，被双手厚茧拉扯糖的师傅所感动，被冻结了时光的传统器具所感动。
他们亲身感受到匠人制糖的辛苦，每个步骤配合着二十四节气，即便利润微薄，还是想把麦芽糖的甜蜜传递给追寻幸福的人。
忽然，你惊喜地发现，这份传承甜蜜的「扯糖」，居然已经悄悄登录了平话微店。 于是你即刻扫描下方二维码或点击左下角阅读原文，购买了饱含匠人手心的温度的「扯糖」。
因为你知道，「扯糖」会用自己独特的DNA与美丽的内在，把糖的甜蜜和你的生活紧紧相连。
透过设计美学形塑，「扯糖」进行着它的故事，透见本土之爱。
「扯糖」将传统氛围以新的包装呈现，让年轻群体能够深刻感受到这份传统的香甜带来的幸福感。
希望你的生活越来越甜哟！
「扯糖」麦芽糖今日起在平话微商城正式上线
福州人居然这么懂「甜味转化术」？
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