各个地方的饮食习惯很大程度上是由当地物产决定的，北方人爱吃面是因为过去没有稻米吃，南方人爱吃米是因为过去南方种植不了冬小麦，现在虽然全国都能米面随便吃敞开吃，但是多少代多少年养成的饮食习惯很难改了。
一说到北方的饮食很多人就想到大馒头，虽然馒头是最简单常见的面食主食，但是大西北人吃面的花样是相当多的，大西北是一片非常广袤的区域，陕西是西北地区最具代表性的地方，陕西的面食种类相当多。我虽然住在东部地区，但是火车去西安很方便，吃过晚饭坐火车第二天到西安吃早饭还是第一波早餐。
我看到一个有些小摊端给客人的是一整笼屉的包子，稍微走近一看是馒头，按说馒头这种面食不应该是大笼屉蒸吗?而且馒头一个都是很大的，没见过有人蒸小馒头的，难道这地方人就是喜欢吃小馒头吗?我觉得馒头不论是手感还是味道都是大馒头比小馒头好吃啊。
走近一看吃早餐的人吃小馒头还就着小咸菜和辣酱，他们吃小馒头的时候筷子夹起来还抖了两下子，小馒头立马散开成了面条一样的一根根造型。一打听才知道这不是馒头，而是金线油塔，也有人把这个叫做油塔子。
原来这是一种民族美食，至于是哪个民族咱这里就不说了，反正是一个爱吃牛羊肉不吃猪肉的民族，油塔子就是这个民族的一道特色面食。年头不长也就百十年历史而已，油塔子之所以叫油塔子是面粉加羊油做成塔状，因而得名油塔子。
精白面和面成团，擀成面皮一层层叠加，然后切成干面条的形状抹上羊尾巴油盘成馒头造型放在笼屉上蒸熟即可，蒸好的油塔子香气浓郁吃起来相当扛饿，蘸上辣椒酱吃美得很。
油塔子在西安虽然不少见，但还没到大家都喜欢的地步因为西安的美食实在太多，而且现在大家生活条件好肚里有油水，这种抹了羊油蒸出来的油塔子自然就不是很受年轻人的喜欢，倒是一些中老年人和少民同胞仍然喜欢油塔子这种主食，西安的油塔子造型精致所以也叫金线油塔。
油塔子是发源于陕西的一道面食，但是最喜欢吃油塔子的地方则是新疆，尤其是新疆伊犁地区的早餐店油塔子相当多。西安的街头不是很多见有卖油塔子的，作为一个外地人第一次见到油塔子还是觉得很稀奇的，我问摆早餐摊的大叔每天来这里吃油塔子的人多吗?大叔说来这里吃油塔子的都是老主顾，很少有年轻人来吃，而他小摊做的早餐不止一种，每天不做太多的油塔子，这些油塔子基本上也就是为一些好这口的老主顾准备的。中老年人吃完油塔子都说真香，难怪有老话说人过六十无肉不饱，岁数大的人喜欢重油重盐，虽然这样的饮食习惯不健康。
各位读者老爷们，你们对这种面食有没有兴趣呢?油塔子很扛饿，里面抹了羊油包你吃完油塔子讲话能够口吐芬芳。
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